ما هو إنزيم الإستراتز

الإستراتز هي إنزيمات تحفز التحلل المائي لمجموعة استر من مجموعة متنوعة من الركائز بحيث يتم إطلاق حمض الأسترة، والمجموعة الرئيسية من الإسترات التي تستخدم للأغراض الصناعية هي الليباز، والليباز عبارة عن إنزيمات يمكن أن تحفز إزالة الأسترة أو تحويل الأسترة، وهو تفاعل يمكن تصميمه لإنتاج حمض حر أو لإنتاج إستر آخر للحمض، عادةً إستر ألكيل.

وتُستخدم الليباز كجزء من ترسانة الإنزيم المستخدمة في المنظفات؛ تستخدم الليباز أيضًا لإزالة الشحوم من الجلد، والإستراتز عبارة عن مجموعة من الإنزيمات المائية التي لها تفاوتات واسعة في الركيزة وقادرة على تحفيز مجموعة واسعة من التفاعلات حتى في المذيبات العضوية

• تشمل التطبيقات الجديدة استخدام الليباز وكذلك البروتياز في سوائل تنظيف العدسات لتنظيف العدسات اللاصقة.

• وتُستخدم الليباز المُثبَّت أيضًا لإنتاج وقود الديزل الحيوي من الزيوت النباتية أو الزيوت غير الصالحة للأكل مثل الجاتروفا عن طريق التحويل التبادلي للدهون الثلاثية مع الميثانول، للحصول على استرات الميثيل للأحماض الدهنية طويلة السلسلة.

• والإستراتز الأخرى التي يتم استخدامها تجاريًا هي أستيل زيلان إستيراز، استيراز فيرولويل، وهي مكونات لمزيج من الإنزيمات المستخدمة في تسكر اللجنوسليلوز، وإنزيمات تبييض اللب والورق.

تفاعلات إنزيم الإستراتز