التريهالوز هو السكر الرئيسي في الدم واللمف الحشري، ومن المحتمل أن يكون مصدر الطاقة الأساسي للأنسجة العضلية.
مفهوم سكر تريهالوز
تريهالوز، عبارة عن ديساكهاريد غير مخفض يتكون من شريحتين من الجلوكوز المرتبطين بألفا، الفطر والخميرة من بين الأطعمة الطبيعية ومكونات الأطعمة القليلة جدًا التي تحتوي على كميات كبيرة من طرهالوز،أدى الإنتاج الصناعي من النشا إلى إتاحة مادة تريالاز كمضافات غذائية.
يوجد في الفطريات بنسبة تصل إلى 17٪ من الوزن ويعرف أحيانًا بسكر الفطر، ويوجد أيضًا في الطحالب وبعض النباتات العليا والبكتيريا واللافقاريات (مثل الجمبري) والحشرات، ويتم تصنيع هذا السكر أيضًا للاستخدام الغذائي، ويمكن أن يشتمل على 10-50٪ من السكريات في الحلويات “التقليدية” المنتجة تجاريًا في اليابان، ويمكن أيضًا تناول السكر كسواغ في المستحضرات الصيدلانية.
التحلل المائي للتريهالوز
- يحدث التحلل المائي مع ديساكهاريداز حد الفرشاة محدد في الأمعاء الدقيقة للإنسان يسمى تريهالاز.
- يتم امتصاص الجلوكوز الناتج عن طريق SGLT1 و GLUT2 (قسم الجلوكوز ).
- يمكن هضم ما يصل إلى 50 جرامًا من تريالوز في البشر، ولكن في الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نشاط تريالاز، يتم تخمير نسبة.
- يمكن أن يؤدي نقص (Trehalase)، الذي يحدث في ما يصل إلى 13٪ من سكان جرينلاند الأصليين وفي بعض الفنلنديين ولكنه نادر في العديد من الآخرين، إلى القيء والإسهال بعد تناول الفطر.
- هذا يؤكد أن هذا السكر يجب أن يكون قد تمت مواجهته أثناء التطور وهو الآن يفيد علم وظائف الأعضاء الطبيعي لمعظم البشر.
تراكم سكر تريهالوز في الخلايا
من الموثق جيدًا أن تراكم jرهالوز في الخلايا المجهدة يلعب دورًا مهمًا في حماية المكونات الخلوية من التلف التأكسدي، على سبيل المثال، عندما تعرضت خلايا (Saccharomyces cerevisiae) لبيروكسيد الهيدروجين (H2O2)، تسببت في تلف مؤكسد للبروتين الخلوي.
