إن التغذية في الدقيق (الطحين) هي نفسها الموجودة في الحمص، وذلك لأن الدقيق مصنوع من مكون واحد فقط هو الحمص المطحون، وتتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لهذا الطحين في أنه يمكن الحصول على جرعة عالية من الألياف والبروتين بدون الغلوتين، ونظرًا لأنه مصدر كبير للألياف، يمكن للدقيق أن يسهل الجهاز الهضمي ويعالج أي اضطرابات.
كما أنه يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم، وبالتالي يساعد في علاج مرض السكري، ويعمل الدقيق بشكل رائع لصحة القلب ويمكن أن يساعد أيضًا في إنقاص الوزن، كما أن الدقيق غني بأحماض اللينوليك والأوليك، وهي أحماض دهنية غير مشبعة مهمة من الناحية التغذوية، وإضافة إلى ذلك يعتبر الدقيق مصدر كبير للفيتامينات مثل: الريبوفلافين، النياسين، حمض الفوليك وبيتا كاروتين، ويحتوي أيضًا على بعض العوامل المضادة للتغذية التي يمكن التخلص منها بعملية الطهي.
فوائد الدقيق للشعر:
- تنظيف وتطهير الشعر: يمكن تحقيق هذا الغرض عن طريق إضافة بعض الدقيق إلى وعاء، بعدها يتم إضافة بعض الماء وخلطهم جيداً حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة، ثم يتم وضع المزيج على الشعر وهو رطب، يمكن تركه لمدة 10 دقائق، بعدها يتم شطف الشعر بالماء، يمكن اتباع هذه الوصفة مرة كل يومين إلى ثلاثة أيام.
- نمو الشعر: حيث يمكن أن يفيد البروتين الموجود في الدقيق الشعر بشكل كبير، ويمكن استخدام الدقيق بنفس الطريقة التي يتم استخدامها لتطهير الشعر، لذلك للحصول على شعر طويل، يمكن مزج الدقيق مع مسحوق اللوز واللبن الرائب وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وفي حال كان الشعر جاف ومتضررًا يمكن إضافة كبسولتين من زيت فيتامين هـ، ثم يتم وضع الخليط على الشعر وشطفه بالماء البارد بعد أن يجف، يمكن تكرار تلك الوصفة مرتين في الأسبوع.
- محاربة قشرة الرأس: يساعد الدقيق بشكل كبير على التخلّص من قشرة الرأس، ويتم ذلك عن طريق مزج 6 ملاعق كبيرة من الدقيق مع الكمية المطلوبة والمناسبة من الماء، ثم يتم تدليك هذا القناع على الشعر وتركه لمدة 10 دقائق، بعدها يتم شطفه بالماء البارد.
- ترطيب الشعر الجاف: يمكن للدقيق أن يرطب الشعر بشكل فعال، ويتم ذلك عن طريق تحضير ملعقتين كبيرتين من الدقيق والماء حسب الحاجة، بعدها يتم خلط المزيج، ومعهم ملعقتين صغيرتين من العسل، وإضافة ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند، كما يمكن أيضًا إضافة بعض قطرات من الزيت العطري، بعدها يتم تدليك هذا الشامبو على الشعر الرطب أثناء الاستحمام، وتركه لبضع دقائق ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
