ما هي الأفران؟
الأفران عبارة عن غرفة معزولة حراريًا تستعمل للتدفئة او الإحماء أو للتسخين، وقد يتم استخدامه من أجل تنشيف مادة ما كالخبز أو تجفيف شيء ما، وهو الاكثر انشارا ً واستعمالاً في الطهي، فالمواقد والمدافئ والأفران تتمثل عن أفران ثم تتخصص لاستخداماتٍ خاصة، حيث يستعمل الأول بشكلٍ اساسي في صناعة الفخار فيما يستعمل الثاني في الحداد.
أنواع الأفران:
- الفرن الأرضي.
- الفرن الكهربائي.
- فرن الغاز.
- الفرن السيراميكي.
- فرن الطوب.
- فرن المايكرويف.
وفي سنة 1834 بدأ المخترع والمكتشف البريطاني جيمس شارب (James Sharb ) بمنتج أفران غاز لاستخدامات تجارية بعد أن ركب واحد في بيتة الخاص، وفي سنة 1851 تم تقدم موقد الغاز المدون والموثوق لدى مؤسسة باور (Bower) في معارض كبيرة .
مكونات الفرن:
- بيت لوكات الباب.
- لمبة الاضاءة.
- الحساس الحراري.
- فيوز داخل علبة حماية.
- المجتازون.
- مروحة التبريد.
- محول الفولت العالي.
- المكثف والدايود.
- الكارت الإلكتروني.
- ريلاي التحكم.
استخدامات الفرن:
- الطهي: في عملية الطهي نستعمل الافران التقليدية، هو عبارة عن ماكينة من ماكينات المطبخ ويستعمل في التحميص والخبيز والتسخين، ودايماً تضمن الأكلات التي يتم طبخها بهذه الطريقة اللحم والدجاج والاكلات التي يتم خبزها مثل الخبز والمعجنات والكيك وغيرها من الحلو، وفي الزمن الحديث، يستعمل الفرن لطبخ وتسخين الاكلات في الكثير من البيوت في كل انحاء العالم.
- الأوتوكلاف: هو عبارة عن ماكينة مثل الفرن ويحمل صفات متشابهه لطنجرة الضغط والتي يتيح بتسخن المحلول المائي إلى درجة حرارة أعلى من درجة غليان المياه حتى يتم تعقيم محتويات الأوتوكلاف.
- الأفران الصناعية: متماثلة لشبيهاتها من أدوات الطهي، وتستعمل العديد من التطبيقات المتفاوتة التي لا يتطلب درجة حرارة مرتفعة من الموقدات أو الأفران.
- الموقدات: فهي فرن ذات درجات حرارة مرتفعة تستعمل في تجفيف وتنشيف الخشب والخزف وصنع الإسمنت لتبديل المواد الأولية المعدنية (في شكل الصخور الطينية أو كالسيوم أو ألومنيوم) إلى شكل ذات صلابة أكثر من الزجاجية.
ويمكن أن يستعمل الفرن إمّا في توفر التدفئة لمباني أو يستعمل لإذابة مادة مثل الزجاج أو المعدن للزيادة من المعالجة. أفران الصهر هي نوع معين من أنواع الأفران والتي تتصل بشكل عام بانصهار المعادن (خصوصاً صناعة الصلب) باستعمال الكوك أو مواد حرق تشبة الوقود، حيث تتم ضخ الهواء تحت الضغط لحتى تزداد درجات حرارة النار.
