يعتبر يونيون أويستر هاوس أقدم مطعم في بوسطن وأقدم مطعم في الخدمة المستمرة في البلاد، فُتحت أبوابه لأول مرة للرواد في عندما أسسها (Hawes Atwood). كما حدثت أول خدمة عامة معروفة للمحار في المستعمرات الأمريكية عندما تم افتتاح صالون يقع في قبو مدينة نيويورك. حيث أن أقبية المحار، مطاعم من تقع أسفل مستوى الشارع وتتخصص في تقديم المحار، في مدينة نيويورك وبوسطن وبروفيدنس. بينما أصبحت أماكن تجمع للسياسيين والنخبة الاجتماعية، ولا تختلف عن المقاهي في أوروبا.
التعريف بيونيون أويستر هاوس
افتتح مطعم معروف باسم أتوود وبيكون أويستر هاوس في شارع يونيون في بوسطن. ومنذ ذلك الحين، كان يقدم طعامًا رائعًا، كما يُعرف الآن باسم (Union Oyster House)، وهو يُصنف من بين أقدم المطاعم في الولايات المتحدة ويدعي أنه أقدم مطعم يعمل باستمرار في البلاد. بحيث تمتد الروابط التاريخية للمطعم إلى ما قبل حتى افتتاحه، وذلك بفضل المبنى الذي يقع فيه، والذي تم إدراجه كمعلم تاريخي وطني في عام 2003. بينما تم تشييده، وكان يضم في الأصل متجرًا للملابس والسلع الجافة يُدعى (Capen’s).
كان الطابق الثاني موطنًا لصحيفة (The Massachusetts Spy)، التي نشرها (Isaiah Thomas)، وهي شوكة في خاصرة الحكومة الملكية. حيث أن أكثر سكان المبنى إثارة للدهشة لم يكن سوى أمير فرنسا المنفي فيليب. كما عاش الأمير في الطابق الثاني لبضعة أشهر في أواخر تسعينيات القرن التاسع عشر، وعاد لاحقًا إلى فرنسا لتولي العرش باسم لويس فيليب الأول. وعندما أصبح الفضاء معروفًا باسم (Union Oyster House)، كان التدفق المستمر للوجوه الشهيرة بعيدًا عن الانتهاء.
موقع يونيون أويستر هاوس
يقع (Union Oyster House) على (Freedom Trail)، بالقرب من (Faneuil Hall)، ويتمتع بالتميز الفريد لكونه أقدم مطعم في أمريكا. حيث بدأت هذه المباراة في بوسطن، الموجودة في مبنى يعود تاريخه إلى أيام ما قبل الثورة، في تقديم الطعام واستمرت منذ ذلك الحين مع الأكشاك وبار المحار، حيث كان دانيال ويبستر عميلًا دائمًا في مواقعهم الأصلية.
يقع (Union Oyster House) تحديدًا في (41 Union St). في بوسطن، وهو مفتوح للعمل من الأحد إلى الخميس من الساعة 11:00 صباحًا حتى 9:30 مساءً والجمعة والسبت من 11:00 صباحًا إلى 10:00 مساءً.
بناء يونيون أويستر هاوس
يتكون (Union Oyster House) من المبنى الأصلي ومنزلين متجاورين من الطوب. ومع ذلك، فإنّ المباني المجاورة، التي يرجع تاريخها إلى عام 1916، لم يتم دمجها في المطعم حتى أواخر القرن العشرين. بينما المطعم الأصلي عبارة عن مبنى مكون من خمسة خليج وثلاثة طوابق ونصف مسقوف على الطراز الجورجي. كما أن شكل المبنى غير معتاد، فالخلجان الثلاثة الواقعة في أقصى الجنوب تواجه شارع يونيون بينما يواجه الخليجان الواقعان في أقصى الشمال شارع مارشال. بحيث ترتبط الواجهتان بخط مشترك عمودي في أعمال الطوب.و قبل أن يصبح منزلًا للمحار، كان المبنى عبارة عن مسكن خاص ولاحقًا متجرًا للبضائع الجافة.
يحتفظ القسم الداخلي لمنزل المحار الأصلي بدرجة عالية غير عادية من النزاهة. كما يعتبر شريط المحار المصنوع من الحجر الأملس والمقصورات من النوع المعروف الناجين الوحيدين في الولايات المتحدة. بينما شريط المحار عبارة عن عداد بلوط مفتوح نصف دائري مع طاولة تقشير داخلية من الحجر الأملس وتصريفها. ومع ذلك، فإنّ لوح الحجر الأملس تمت تغطيته بصفائح نحاسية على الأقل بحلول الأربعينيات من القرن الماضي، ومن المرجح أن يكون متوافقًا مع القوانين الصحية. حيث الشريط محاط بتسعة مقاعد مثبتة على الأرض، الأسطح عبارة عن أقراص خشبية مسطحة مدعمة بأعمدة من الحديد الزهر.
من بين الرعاة المشهورين السناتور دانيال ويبستر الذي كان منتظمًا في أربعينيات وخمسينيات القرن التاسع عشر، الرؤساء كالفين كوليدج وفرانكلين روزفلت وجون ف.كينيدي وويليام ج.كلينتون، بالإضافة إلى حكام ورياضيين ونجوم مسرح وشاشة يزورون بوسطن. بينما في الواقع، كانت الكابينة 18 الموجودة في الطابق الثاني مفضلة لدى الرئيس كينيدي وكانت مخصصة لذكراه في عام 1977. كما يحتفظ القسم الداخلي لمنزل المحار الأصلي بدرجة عالية غير عادية من النزاهة. ويعتبر شريط المحار المصنوع من الحجر الأملس والمقصورات من النوع المعروف الناجين الوحيدين في الولايات المتحدة.
إنّ شريط المحار عبارة عن عداد بلوط مفتوح نصف دائري مع طاولة تقشير داخلية من الحجر الأملس وتصريفها. ومع ذلك، فإنّ لوح الحجر الأملس تمت تغطيته بصفائح نحاسية على الأقل بحلول الأربعينيات من القرن الماضي، ومن المرجح أن يكون متوافقًا مع القوانين الصحية. بينما الشريط محاط بتسعة مقاعد مثبتة على الأرض، الأسطح عبارة عن أقراص خشبية مسطحة مدعمة بأعمدة من الحديد الزهر.
