تُعتبر وصفة الهليون بزبدة الليمون وفتات الخبز من الوصفات البسيطة والشهية والتي يتم تقديمها كطبق جانبي رائع جداً، ويتم طهيه على البخار، أو عن طريق سلقه حتى ينضج ويُصبح طرياً ومن ثم نقدمه مع صلصة الليمون بالزبدة ونرش فوقه فتات الخبز اللمتبل والمخلوط مع الثوم وقشر الليمون، والبقدونس، وزيت الزيتون، ونزينه بجبن البارميزان.
طريقة تحضير الهليون بزبدة الليمون وفتات الخبز
المكونات
- شريحتان من الخبز، منزوع القشرة ومفروم بخشونة أو ممزق.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن، أو حسب الرغبة.
- نصف كوب من البقدونس الطازج، المفروم.
- بقدونس مفروم، للتزيين.
- 1 حبة من الليمون المبشور ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 700 جرام من الهليون الأبيض، مقشر ومهذب.
- 50 جرام من الزبدة.
- عصير حبة ليمون.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور الطازج، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 480 درجة فهرنهايت 250 درجة مئوية.
- ثم نحضر صينية مناسبة للخبز ونضع فيها ورق الزبدة.
- بعد ذلك، نقوم بوضع الخبز المفروم، والثوم، والملح، والبقدونس، وبشر الليمون، وزيت الزيتون في محضرة الطعام ونخفقها حتى يتكون لدينا خليط فتات الخبز.
- ثم نقوم بنثر الفتات على صينية الخبز المجهزة ونخبزها في منتصف الفرن حتى يُصبح لونها بنياً ذهبياً، ويجب أن نتفقد الصينية بعناية لأن هذا لا يستغرق سوى بضع دقائق.
- ثم نخرجها من الفرن ونضعها جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير الهليون فنقشره ونضغط برفق على قاع كل رمح حتى ينكسر حيث يصبح طرياً، ثم نقوم بسلق الهليون أو نطهوه بالبخار (حسب درجة النضج المفضلة التي نريدها)، فنقوم بطهيه (من 8 إلى 15) دقيقة في الماء، أو نقوم بتبخير الهليون فيُمكننا أن نقوم باستخدام سلة بخارية في قدر كبير، أو نستخدم قدر بخار خاص بالهليون .
- وفي هذه الأثناء، نقوم بإحضار مقلاة صغيرة الحجم وغير لاصقة ونضيف فيها الزبدة، وعصير الليمون ونخفقها جيداً ونضعها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- ثم نقوم بوضع أعواد الهليون على أطباق التقديم ونرشها بفتات الخبز والبارميزان، ثم نرش عليها زبدة الليمون ونزينها بقليل من البقدونس الطازج ونُقدّمها.
