الخضار المخبوزة بالكريمة: هي عبارة عن مزيج من الخضار المخبوزة بالفرن في صلصة كريمية بيضاء، ويتم تقديمها كطبق جانبي نباتي كلاسيكي رائع مع الخبز المحمص.
طريقة تحضير صينية الخضار بالكريمة
الخضار
- 1 كوب من البصل المقطع إلى مكعبات.
- 1 كوب من زهيرات البروكلي.
- 1 كوب من الفلفل الأحمر، مقطع إلى مكعبات.
- 1 كوب من الفلفل الأصفر، مقطع إلى مكعبات.
- 1 كوب من الكوسة، مقطعة إلى مكعبات.
- ملح، حسب الرغبة.
- فلفل أسود، حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
مكونات صلصة الكريمة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من طحين القمح الكامل.
- 2 كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملح، حسب الرغبة.
- فلفل أسود، حسب الرغبة.
مكونات الطبقة العلوية المقرمشة
- نصف كوب من جبن الشيدر، مبشور.
- 1 كوب من جبن البارميزان، مبشور.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بتحضير صلصة الكريمة، فنقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الثوم المفروم ونقليه لمدة 10 ثوان حتى تفوح رائحته.
- ثم نقوم بإضافة دقيق القمح الكامل ونطهوه على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يتحمص الدقيق.
- ثم نصب الحليب بثبات بيد واحدة فوق الدقيق ونُحركه في اتجاه عقارب الساعة باستمرار لنتجنب تكون أي كتل، ونستمر في التقليب حتى تتكاثف الصلصة.
- وبمجرد أن تتكاثف الصلصة نُتبلّها بالملح، والفلفل، ومسحوق جوزة الطيب، والزعتر ونُقلّبها حتى تتجانس جيداً، ونضبط التوابل (حسب الذوق).
- بعد ذلك، نقوم بتجهيز الخضار فنُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف البصل ونقليه حتى يُصبح طرياً ولكن ليس بني.
- ثم نضيف الكوسا ونقليها قليلاً، ونضيف البروكلي، والفلفل ونقلي الخضار حتى تنضج تماماً ونتبلها بالملح والفلفل ونرفعها عن النار.
- ثم نقوم بدهن صينية خبز كبيرة بزيت الزيتون، ونُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نقوم بسكب نصف الكريمة البيضاء فوق الخضار المقلية ونُقلبها حتى تتجانس، ومن ثم نرتب الخضار في طبق الخبز المدهون بالزيت ونصب ما تبقى من الكريمة البيضاء فوق الخضار.
- بعد ذلك، نقوم برش الجبن المبشور بالتساوي فوق طبقة الكريمة، ونخبزها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة أو حتى تُصبح طبقة الجبن ذهبية ومقرمشة.
- ثم نقوم بتقديمها دافئة مع الخبز المحمص.
