أطباق جانبيةأكلات سريعةفن الطهي

طريقة عمل صينية الخضار بالكريمة

الخضار المخبوزة بالكريمة: هي عبارة عن مزيج من الخضار المخبوزة بالفرن في صلصة كريمية بيضاء، ويتم تقديمها كطبق جانبي نباتي كلاسيكي رائع مع الخبز المحمص.

 

طريقة تحضير صينية الخضار بالكريمة

 

الخضار

 

  • 1 كوب من البصل المقطع إلى مكعبات.

 

  • 1 كوب من زهيرات البروكلي.

 

 

  • 1 كوب من الفلفل الأصفر، مقطع إلى مكعبات.

 

  • 1 كوب من الكوسة، مقطعة إلى مكعبات.

 

  • ملح، حسب الرغبة.

 

  • فلفل أسود، حسب الرغبة.

 

  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

 

مكونات صلصة الكريمة

 

  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 

  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.

 

  • 2 ملعقة كبيرة من طحين القمح الكامل.

 

  • 2 كوب من الحليب.

 

  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.

 

 

  • ملح، حسب الرغبة.

 

  • فلفل أسود، حسب الرغبة.

 

مكونات الطبقة العلوية المقرمشة

 

 

  • 1 كوب من جبن البارميزان، مبشور.

 

طريقة التحضير

 

  • نبدأ أولاً بتحضير صلصة الكريمة، فنقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الثوم المفروم ونقليه لمدة 10 ثوان حتى تفوح رائحته.

 

  • ثم نقوم بإضافة دقيق القمح الكامل ونطهوه على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يتحمص الدقيق.

 

  • ثم نصب الحليب بثبات بيد واحدة فوق الدقيق ونُحركه في اتجاه عقارب الساعة باستمرار لنتجنب تكون أي كتل، ونستمر في التقليب حتى تتكاثف الصلصة.

 

  • وبمجرد أن تتكاثف الصلصة نُتبلّها بالملح، والفلفل، ومسحوق جوزة الطيب، والزعتر ونُقلّبها حتى تتجانس جيداً، ونضبط التوابل (حسب الذوق).

 

  • بعد ذلك، نقوم بتجهيز الخضار فنُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف البصل ونقليه حتى يُصبح طرياً ولكن ليس بني.

 

  • ثم نضيف الكوسا ونقليها قليلاً، ونضيف البروكلي، والفلفل ونقلي الخضار حتى تنضج تماماً ونتبلها بالملح والفلفل ونرفعها عن النار.

 

  • ثم نقوم بدهن صينية خبز كبيرة بزيت الزيتون، ونُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

 

  • ثم نقوم بسكب نصف الكريمة البيضاء فوق الخضار المقلية ونُقلبها حتى تتجانس، ومن ثم نرتب الخضار في طبق الخبز المدهون بالزيت ونصب ما تبقى من الكريمة البيضاء فوق الخضار.

 

  • بعد ذلك، نقوم برش الجبن المبشور بالتساوي فوق طبقة الكريمة، ونخبزها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة (من 15 إلى 20) دقيقة أو حتى تُصبح طبقة الجبن ذهبية ومقرمشة.

 

 

المصدر
مطبخ منال العالم. تأليف: منال العالم. فنون الطهي. تأليف: حنان عيد الخليفة. أكلات رمضانية. تأليف: منال العالم. من كل بلد أكلة. تأليف: الشيف أسامة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى