أنواع الشوك واستخداماتها في المطبخ

ما هي الشوك؟

الشوك: هي من أواني الطبخ التي أصبحت في المطابخ بالعصر الحديث ومن أساسيات المطبخ التي لا  يكاد مطبخ أن يخلوا منها، وأصبحت واحدة من أساسيات المائدة أيضاً المخصصة لتقديم الطعام.

متى تم استعمال الشوك في المطبخ؟

أصبحت إيطاليا واحدة من أوائل الدول التي اعتمدت الشوك كأواني أساسية مشتركة مع إسبانيا في استخدامها الشوك كأداة أساسية في مطابخها، لقد كان هذا في القرن السادس عشر، وقد تابعت فرنسا في استخدام وتطوير هذا النوع من أدوات المطبخ (الشوك).

ما هي أهم أنواع الشوك والتي تستخدم كأساسيات في المطبخ؟

شوكة الفاكهة:

لقد تم استخدام هذا النوع من الشوك في التقاط أنواع كثيرة من الفاكهة مثل: العنب، الفراولة والبطيخ وغيرها من الفواكه التي تلتقط بالشوكة.

شوكة المائدة:

وهي من أدوات المطبخ الأساسية ويتم استخدام هذا النوع من الشوك في كثير من موائد الطعام وكثيراً من يسمونها بشوكة العشاء أي شوكة الطبق الرئيسي.

شوكة السباجيتي:

وهذا النوع من الشوك تساعد كثير من الناس على تناول المعكرونة، وتحتوي هذه الشوكة على نتوءات صغيرة السنون مما يسمح للمعكرونة بالدوران حول الحواف بسهولة أكثر. وإن لهذه الشوكة دور أساسي لتكون بالمطبخ وعلى مائدة الطعام.

شوكة التحميص:

ويستخدم هذا النوع من أوني المطبخ (الشوك) ليتم من خلالها تثبيت اللحوم في مكانها على النار حتى تنضج، وكثيراً ما يستخدم هذا النوع من الشوك عندما يتم الطهي على لهب نار مكشوف، وتحتوي هذه الشوكة على سنين فقط ونادراً ما يوجد هذا النوع ويحتوي على ثلاثة سنون.

ومن الجدير بالذكر أن هذه الشوك تستخدم في عملية الشواء في حفرة النار وتحتوي على مقبض طويل وبالتالي فاليد تكون بعيدة عن لهب النار، وتعتبر هذه الشوكة من أواني المطبخ الأسهل لتقليب اللحوم والتأكد من طهوها جيداً، ويتم من خلالها إحداث ثقوب في اللحوم ويتم التأكد من نضوج تلك اللحوم.

شوكة السلطة:

تعتبر من أكثر أنواع الشوك شيوعاً في العصر الحديث، تتميز هذه الشوك بميزة تقطيع جيدة بحيث يتم من خلالها تقطيع الخس وهي من الأساسيات التي توجد في المطبخ وعلى مائدة الطعام، والفرق بين هذه الشوكة وشوكة العشاء هو أن شوكة العشاء أطول قليلاً من شوكة السلطة.

شوكة العشاء أي الطبق الرئيسي:

ونعني بها شوكة الطبق الرئيسي، وتحتوي على أربعة سنون وجميع هذه السنون تكون متساوية في الطول، كما أنها تستخدم في طبق اللحم البقري أو الدجاج، وما يميز هذه الشوك أنها تحتوي على زخارف مختلفة وجميلة.

شوكة المحار:

ويستخدم هذا النوع من الأواني تثبيت اللحوم البحرية، ومن مميزات هذه الشوكة عند ترتيب مائدة الطعام أنها الوحيدة التي توضع على يمين الطبق الخاص بها.

شوكة حلوى فوركس:

ومن استخدامات هذا النوع من الشوك أنها تستخدم  في تناول الحلويات ومن الممكن أن يتم استخدامها في إعداد الطعام الرسمي كما يمكن تسميتها بشوكة المعجنات.

شوكة الكوكتيل:

ويمكن استخدام هذا النوع من أواني المطبخ في التعامل مع تزيين الكوكتيل، وذلك بانتقاء أنواع حبات صغيرة من الفواكه وكذلك حبات من الزيتون لتزيين طبق الكوكتيل دون إتلاف المنظر الجميل لذلك الطبق.

شوكة قابلة للتمدد:

تحتوي هذه الشوكة على عامود طويل بحيث يصل من يستخدمها لطبق الشخص الآخر أو طبق ربما يكون بعيد عنه على مائدة الطعام؛ لذلك سميت بشوكة التمدد.

شوكة النحت:

يستخدم هذا النوع من الشوك في نحت اللحوم والدواجن، مما يجعل عملية التقطيع لهذه أسهل وأبسط.
كما ويستطيع الكثير من الناس تثبيت اللحوم في الطبق وذلك ليتم نحته بالسكين بكل سهولة ودون عناء، وأكثر ما يستخدم هذا النوع من الشوك في نحت الديك الرومي خاصة في المناسبات العامة والخاصة.

الشوكة الجدة:

ويستخدم هذا النوع من الأشواك في أغراض متعددة، أكثر ما يتم استخدام هذا النوع من الشوك في المعكرونة وهي قديمة جداً ومن النادر جداً وجود هذا النوع من أوني المطبخ في السوق.

الشوكة البلاستيكية:

كما يسميها الكثيرون بشوكة التخلص منها بسهولة، وهي رخيصة الثمن ومصنوعة من البلاستيك، يجب التخلص من هذا النوع من الشوك بعد الاستخدام الأول لها.