يُعدّ حلى السمورز براونيز من الحلويات الأمريكية الشعبية التي تم التعرف عليها مؤخراً في المطبخ الحلواني العربي، إذ تعتبر ذات طعم لذيذ ودسم ويمكن تناولها على الأغلب في فصل الشتاء بسبب السعرات الحرارية العالية المتوافرة في هذا الحلى، ولأنها تُباع في محلات الحلويات بسعر باهظ الثمن سوف نتكلم عن طريقة إعداد السمورز براونيز في المنزل.
طريقة إعداد السمورز براونيز:
المكونات:
مكونات الطبقة الأولى:
- ست ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة غير المملحة.
- كوب ونصف من رقائق بسكويت القمح المطحون.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض.
- رشة بسيطة من الملح.
مكونات الطبقة الثانية:
- كوب من السكر البني.
- ملعقة ونصف صغيرة الحجم من خلاصة الفانيلا.
- أربع حبات من البيض كبير الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- أربع أكواب من المارشميلو.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- أربعة أصابع من الشوكولاتة المفرومة.
- ثمانية ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة غير المملحة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير الفرن وذلك نضع في البداية الرف الشبكي في الثلث السفلي من الفرن، ومن ثم نقوم بتشغيل شعلته على درجة حرارة 167 درجة مئوية.
- نحضر صينية خاصة للخبز نفرشها بورق القصدير.
لتحضير الطبقة الأولى السمورز:
- نقوم بتحضير صينية الخبز المجهزة مسبقاً إذ نقوم بدهن القصدير بداخلها بطبقة بسيطة من الزبدة الذائبة.
- نقوم بتحضير البسكويت المطحون مع خلطه ببواقي الزبدة مع الملح والسكر في وعاء خاص.
- نقوم بسكب الخليط المعد في قعر الصينية مع الضغط عليه براحة اليد.
- نقوم بخبز الخليط المعد في داخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريباً، مع ملاحظة أن لون الخليط قد أصبح مائل إلى اللون الذهبي.
لتحضير الطبقة الثانية البراونيز:
- نحضر وعاء خاص لوضعه في الميكرويف، نضع به الشوكولاتة المفرومة والزبدة، نقوم بتشغيل الميكرويف لمدة دقيقتين.
- نقوم بإخراج الوعاء نحرك الخليط بشكل جيد، ومن ثم نقوم بإرجاعه على الميكرويف حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين.
- نقوم بإضافة السكر البني، الفانيلا، السكر الأبيض على خليط الشوكولاتة الذائبة.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها بواسطة الخفاقة الكهربائية مع إضافة البيض تدرجياً والاستمرار في عملية الخفق إلى أن نحصل على قوام سميك وذو لمعة.
- نقوم بإضافة الطحين المنخل مسبقاً مع مراعاة التحريك.
- نضع الخليط المعد في الصينية فوق طبقة السمورز، نضعها في الفرن لخبزها مدة تتراوح من 40-45 دقيقة تقريباً إلى أن نلاحظ أن البراونيز قد أصبح يابس ومقرمش، ومن الممكن أن نتأكد من نضجه بإدخال سكين في منتصفه فإذا خرج نظيفاً مع القليل من الفتات دل ذلك على نضجه.
- نقوم بإخراج صينية سمورز البراونيز من الفرن مع وضعه أعلى الشواية مع تسخينه على نار هادئة.
- نقوم بوضع المارشميلو على وجه البراونيز مع تركه حتى يذوب مع مراعاة المراقبة؛ لأن المارشميلو يُشوى بسرعة وبسهولة.
- نخرج صينية سمورز البراونيز من الفرن، نقوم بتركه حتى يبرد، ومن ثم نقوم بإزالته من الصينية مع تقطيعه حسب الرغبة، ويصبح جاهز التقديم.