أطباق المعكرونةفن الطهي

طريقة عمل المكرونة المحمرة

إنّ أصول الطبق التقليدي من المكرونة تعود لأزمانٍ مضت، فهي لم تكن جديدة العهد فلقد أبدع الإنسان في صناعة هذا النوع من الغذاء؛ لكن الإنسان أبدع في صناعته عندما دمجه مع مكونات جديدة عصرية وطوّر في تقديم تلك الأطباق من حيث النوعية والشكل.

 

ما هي مكونات عمل طبق المكرونة المحمرة

 

  • باكيت واحد من المكرونة وحسب الشكل الذي ترغب به.

 

  • ملح طعام حسب الرغبة.

 

  • فلفل أسود حسب الرغبة.

 

  • فلفل  أخضر حار حسب الرغبة.

 

  • مرق الدجاج أو مرق اللحم.

 

  • سمنة أو زيت نباتي.

 

ما هي طريقة تحضير طبق المكرونة المحمرة

 

  • إحضار طنجرة كبيرة وتسخينها بطريقة جيدة.

 

  • وضع السمنة في الطنجرة أو الزيت النباتي وتسخينها بشكل جيد.

 

  • إضافة المكرونة وتقليبها بشكل جيد وتحميصها.

 

  • ننتظر حتى يصبح لون المكرونة مائل للون الأحمر.

 

  • وضع مرق الدجاج على المكرونة بشكل يتناسب مع كمية المكرونة المراد طهيها.

 

  • إضافة ملعقة متوسطة الحجم من ملح الطعام للمكرونة.

 

  • نضيف الفلفل الأسود للمكرونة ونقلبها بشكل جيد.

 

  • هذا ومن الممكن إضافة الفلفل الأخضر الحار للمكرونة بحيث يمكن فرمه فرماً ناعماً نوعاً ما وإضافته للمكونات.

 

  • بعد أن تتشرب المكرونة لمرق الدجاج والمكونات المضافة إليه، نضع شياطة الأرز تحت الطنجرة وتهدئة درجة حرارة الغاز.

 

  • بعد أن تضج المكرونة نحمرها في نفس الطنجرة على أن لا تتعرض للحرق.

 

  • يمكن تقديم هذا الطبق ساخناً، إما مع الدجاج المقلي أو الكفتة.

 

  • هذا ومن الممكن وضع نكهات متعددة وذلك عن طريق تشويح قطع من الدجاج وشيها، وذلك بعد تقطيعها لقطع صغيرة ووضعها في وسط طبق المكرونة قبل التقديم لكي نحصل على طبق أفضل وجديد عل السفرة، يتم سكب المكرونة بطبق مناسب للتقديم.

 

ما هي مكونات عمل طبق المكرونة المحمرة بالبصل والصلصة

 

  • باكيت واحد من المكرونة وحسب الشكل الذي ترغب به.

 

  • رأس واحد من البصل المقشر والمفروم فرماً ناعماً.

 

  • رأس واحد من الثوم المقشر والمفروم.

 

  • باكيت واحد من معجون الطماطم أو حسب الرغبة.

 

  • حبة كبيرة أو حبتين من الطماطم.

 

  • مرق الدجاج حسب كمية المكرونة المراد طهيها.

 

  • ملعقة زيت كبيرة أو حسب الحاجة.

 

ما هي طريقة تحضير طبق من المكرونة المحمرة والبصل والصلصة

 

  • نقوم بتسخين طنجرة عميقة بعض الشيء.

 

  • نضع في الطنجرة كمية من الزيت النباتي وتسخينه بشكل جيد.

 

  • نضيف البصل المقشر والمفروم ناعم للزيت.

 

  • تحميص البصل وإضافة الثوم المهروس ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي.

 

  • إضافة معجون الطماطم وكذلك المرق المُعد  مسبقاً لطهي مثل هذا الطبق.

 

  • يجب إحضار الخلاط ووضع حبات من البندورة للخلاط وخلطها وعصرها بشكل جيد.

 

  • إضافة عصير الطماطم للمكونات وخلطها بشكل جيد.

 

  • إضافة ملعقة من الملح على المكونات وتقليبها.

 

  • إضافة الفلفل الأسود للمكونات وتقليبها بشكل جيد.

 

  • ترك المكونات على نار متوسطة الحجم.

 

  • وضع الغطاء على الطنجرة مع التقليب المستمر من فترة لأخرى.

 

  • ننتظر حتى تتشرب المكرونة المرق والصلصة ونضج المكرونة ونقوم بإزالة الطنجرة عن النار.

 

  • يقدم هذا الطبق ساخناً . وصحتين وعافية.

 

يجب معرفة أنّ هذا النوع من الأطباق يُقدم لمن يرغبون بإنقاص أوزانهم فهذا النوع من الأطباق أي المكرونة المحمرة بالرغم من المكونات القليلة المضافة إليها إلا أنها تعتبر غنية بالفيتامينات. وذات فائدة عالية من ناحية صحية وخاصة لمن يرغبون بتنزيل أوزانهم أو من يقومون بعمل ريجيم خاص بهم.

 

المصدر
أطباق المكرونة، المحاشي المأكولات، عبير حسن اقتصاديات الأسرة، إدارة المنزل، أيمن المزاهرة، سعاد عساكريةأزكى طعاماً، الشيف ناصر عناتيالإرشادات المنزلية، عبد اللطيف

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى