تعد كيكة الدرابيل أو ما تسمى أيضاً كيكة الكرك من أحد أشهر أنواع الكيك الهندي، إذ يدخل في إعدادها الطحين والسكر البني والشاي بالإضافة لمكونات أخرى مثل الزنجبيل، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد كيكة الدرابيل.
طريقة إعداد كيكة الدرابيل:
المكونات:
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من بودرة الزنجبيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل المطحون.
- بخاخ زيت.
- ثلاثة كاسات من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كأس سكر بني مطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
- كأس ونصف من الشاي المغلي الغامق اللون.
- ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
- 120 غرام من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الحليب البودرة.
- كريمة جاهزة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نبدأ في تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء نضع به كل من: الحليب والشاي المغلي، ونترك المزيج على النار حتى يغلي لعدة دقائق مع التقليب بشكل جيد.
- نرفع الإناء عن النار بعد أن غلي المزيج ونتركه على جنب حتى يبرد.
- نحضر قالب خبز الكيك نرشه ببخاخ الزيت مع الحرص على رش كافة الجوانب والقليل من الطحين ونتركه على جنب.
- نحضر وعاء عميق وكبير ننخل به جميع المكونات التالية: الطحين والملح والبهارات والبيكنج باودر.
- نحضر وعاء آخر نضع به الزبدة اللينة والسكر نخفق المكونات مع بعضها بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط شفاف.
- نقوم بإضافة حبات البيض واحدة تلو الأخرى بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- نقوم بسكب البيض المخفوق بالتدريج فوق وعاء الطحين المنخول ونحرك المزيج حتى يتداخل مع بعضه البعض وننتهي من العملية كاملة.
- نقوم بسكب الخليط في قالب الكيك، ومن ثم ندخل القالب في الفرن المسخن مسبقاً ولمدة 30 دقيقة أو أكثر حسب نضج الكيك ويمكن أن نقوم باختبار نضوجه عن طريق غرش عود خشبي أو سكين في الكيك فإذا خرج نظيفاً دل ذلك على نضوج الكيك.
- نخرج الكيك من الفرن بعد أن نضج، ونتركه على جنب حتى يبرد.
- نقوم بتزيين الكيك حسب الرغبة بالكريمة والحليب المكثف المحلى.
- نحضر صحون مناسبة للتقديم، ونوزع كيك الدرابيل المقطع في الصحون، ويصبح جاهز التقديم.
