تحتوي معظم الخضروات الخضراء على الكمية اليومية اللازمة من الفيتامينات، وللحصول على الخضروات الخضراء بشكل طازج، من الأفضل زراعتها في الحديقة المنزلية، إليك عزيزي القارئ أبرز الخضروات ذات اللون الأخضر.
5 أنواع من الخضروات الخضراء
1. السبانخ – Spinach
تشتهر السبانخ باحتوائها على أكبر عدد من الأوراق مقارنة بأي خضار، كما أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية المفيدة، وهي عبارة عن خضروات ذات أوراق خضراء سنوية تنمو بشكل أفضل في الطقس البارد، وهناك العديد من أنواع السبانخ المختلفة التي تتنوع في المظهر.
وغالبًا ما تكون الأوراق ناعمة ومتوسطة إلى خضراء داكنة اللون، كما تتمتع نباتات السبانخ بعادة نمو منتصبة وتنتج أزهارًا صغيرة صفراء وخضراء في الطقس الحار قبل إنتاج البذور، كما تنمو السبانخ بسرعة ويمكن أن يكون جاهزة للحصاد في أقل من شهر بعد زراعتها كبذور، وفي معظم المناخات، ينمو السبانخ بشكل أفضل عندما يزرع في الربيع أو الخريف.
يحتاج السبانخ إلى حوالي ستة أسابيع من درجات الحرارة الباردة لينمو من البذور حتى النضج، وهذا يعني أنه يجب زرع البذور في الحديقة بمجرد أن تصبح التربة صالحة للعمل في الربيع، كما يجب أن تكون التربة أبرد من 70 درجة فهرنهايت للإنبات، وبالمثل، يمكن أن تُزرع البذور في الخريف بمجرد أن تبرد درجة الحرارة، ويمكن أيضًا إعادة البذر كل أسبوعين في الربيع أو الخريف لتمديد الحصاد.
يكون موقع زراعة السبانخ المثالي مشمس إلى حد ما مع تصريف جيد للتربة، كما أنّ زراعته في الحاوية خيار آخر، ومع ارتفاع درجة حرارة الطقس، ستنطلق نباتات السبانخ، كما يمكن زرع البذور بعمق (1/2 إلى 1) بوصة في صفوف متباعدة من (12 إلى 18) بوصة، كما يجب سقي السبانخ بشكل متكرر للحفاظ على التربة رطبة بشكل متساوي، والري المنتظم ضروري في الطقس الدافئ لمنع الانغلاق، وبشكل عام، تحتاج السبانخ إلى حوالي (1 إلى 1 1/2) بوصة من الماء أسبوعيًا، وبدلاً من الري العميق الأسبوعي، من الأفضل سقي هذه النباتات عدة مرات في الأسبوع، كما يمكن أن تساعد إضافة طبقة من النشارة حول النباتات أيضًا في الحفاظ على رطوبة التربة.
يفضل السبانخ النمو في درجات حرارة تتراوح بين (50 و 60) درجة فهرنهايت، ويمكن أن يتحمل الصقيع الخفيف، لكن التجميد الثقيل سيقتل النبات، ونظرًا لكونه سريع النمو، فإن السبانخ أيضًا تتطلب المغذيات الثقيلة، وعند الزراعة، يتم خلط سماد يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين في التربة، حيث سيساعد ذلك على تعزيز نمو أوراق النبات بشكل صحي، مع الاستمرار في التسميد طوال الموسم.
2. الخرشوف – Artichokes
الخرشوف (Cynara scolymus) هي نباتات معمرة من عائلة الاسترايسي (Asteraceae)، وتنمو في المناخات الأكثر دفئًا ولكنها تُزرع عادة كحوليات في المناطق الأكثر برودة، كما يُزرع الخرشوف عادةً لإنتاج براعم الزهور الصالحة للأكل، والتي يتم حصادها قبل أن تفتح الأزهار، وإذا تمت زراعة الخرشوف من المنزل، يمكن أن ينضج طوال فصل الصيف، كما يجب التأكد من أن هناك مساحة كافية، فهذه نباتات كبيرة جدًا.
يحتوي نبات الخرشوف على أوارق باللون الأخضر الفضي وعلى سيقان سميكة، ويتم زراعتها كنباتات سنوية، وتحتاج عادةً إلى (85 إلى 100) يوم للوصول إلى الحصاد، وتنمو هذه النباتات بشكل أفضل في الشمس الكاملة، ويمكنها تحمل القليل من الظل، لكن البراعم ستتأثر إلى حد ما، كما يجب سقيها بشكل متكرر وعميق، مرة إلى ثلاث مرات في الأسبوع، وتفضل هذه النباتات الطقس الدافئ والجاف نسبيًا، وعند زراعتها يجب وضع سماد نباتي متوازن كل أسبوعين طوال موسم النمو.
3. البروكلي – Broccoli
البروكلي هو نبات ذو جذوع سميكة في عائلة الكرنب، والتي تشمل أيضًا الملفوف واللفت والعديد من الخضر الآسيوية، والجزء الذي يؤكل في البروكلي في الواقع هو براعم الزهرة، ويمكن للبروكلي أن ينمو في فصل الشتاء في المناخات المعتدلة ويوفر الحصاد في الربيع، حيث يتم زراعة شتلات البروكلي بعمق يتراوح من (1 إلى 2 ) بوصة، ويتم ريها جيدًا وحمايتها بغطاء إذا كان من المتوقع حدوث تجمد شديد، وكما هو الحال مع معظم الخضروات، ينمو البروكلي بشكل أفضل في مكان به شمس ساطعة، في المناخات شديدة الحرارة، وقد يكون التظليل الجزئي ضروريًا.
يفضل البروكلي درجة حموضة التربة المحايدة، حوالي (7.0)، والتربة الغنية بالكثير من المواد العضوية، التي ستبقيها تنمو بقوة طوال الموسم، كما يجب توفير الري الجيد، خاصةً خلال فترات الجفاف، وعادةً تحتاج النباتات من (1 إلى 1 1/2) بوصة من الماء أسبوعيًا.
4. الخيار – Cucumbers
يحتاج الخيار إلى درجات حرارة دافئة، لذلك يجب أن يتم زراعته من البذور في الهواء الطلق عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى حوالي 70 درجة فهرنهايت ولا توجد فرصة للصقيع، كما يمكن أيضًا البدء بزراعة البذور في الداخل قبل حوالي شهر من تاريخ الصقيع المتوقع في المنطقة في الربيع، ويُزرع الخيار تقليديًا في صفوف أو على أكوام ويُسمح له بالانتشار على طول الأرض، ويمكن أن تشغل نباتات الخيار مساحة كبيرة جدًا، ولكن يمكن أيضًا تدريبها على تسلق السياج أو التعريشة أو أي هيكل دعم قوي آخر لموقع زراعة أكثر احتواءً.
عند زراعة الخيار يجب تزويد المياه بشكل جيد، وعدم السماح للتربة بالجفاف أبدًا، ولكن يجب التأكد أيضًا من عدم تشبع النباتات بالمياه، والخيار عبارة عن ماء في الغالب، لذا من المهم جدًا سقيه بدرجة كافية، كما يتم حصد الخيار عندما يكون صغيرًا إلى حد ما، وعند تركه ينمو بشكل كبير جدًا، فإن هذا سيؤثر على النكهة والجودة، فيجب قطفه بشكل متكرر للحفاظ على نمو النبات والحصاد.
مثل جميع أنواع القرع، يكون الخيار عرضة للآفات والأمراض إذا لم يتم الاعتناء به بشكل جيد، وخط الدفاع الأول هو اختيار مجموعة متنوعة جيدة، على سبيل المثال من الممكن اختيار نبات الخيار الآسيوي، فهو أكثر مقاومة للأمراض من الأصناف الكبيرة، كما أن خنفساء الخيار هي الآفة الأكثر التي تستهدف المحصول، ويكمن أحد المفاتيح الرئيسية لتجنب الآفات والأمراض في تناوب المحاصيل.
5. الملفوف – Cabbage
يمكن أن تنمو نباتات الملفوف في الطقس البارد، لذا يمكن البدء مبكرًا في الموسم، ويمكن أيضًا إعادة زرعها طوال فصل الصيف، بشرط ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة، لتوفير حصاد مستمر من الرؤوس حسب الحاجة، بدلاً من نضجها جميعًا في نفس الوقت، ويمكن البدء بزراعة البذور بالداخل قبل حوالي (6 إلى 10) أسابيع من تاريخ الصقيع الأخير المتوقع، ونظرًا لأن نبات الملفوف يمكنه التعامل مع القليل من الصقيع، فيمكن زرع الشتلات في الهواء الطلق قبل أسبوعين من تاريخ الصقيع الأخير، طالما أن التربة قابلة للتطبيق، يمكن زرع المزروعات في وقت لاحق مباشرة في الحديقة.
بعض الخضار الأخرى التي لونها أخضر
1- النعنع
2- الكزبرة
3- الهيليون
4- بقدونس
5- زيتون أخضر
6- أفوكادو
7- فلفل أخضر
8- البازيلا
9- الفاصوليا الخضراء
10- الخس
11- الجرجير
12- الخس
