حنين خطاطبة

التغذيةتصنيع غذائي

أخطاء شائعة في تصنيع وتحضير المعكرونة في الصناعة الغذائية

ترتبط معاملة القمح والأرز والنودلز الزجاجية بالطريقة نفسها مع العديد من البلدان، حيث لها مآخذها مميزة، ممّا أدى إلى فهرس حقيقي للمعكرونة، حيث من أخطر أخطاء المعكرونة التي يمكن أن ترتكبها هي معاملتها على قدم المساواة.

التغذيةالتغذية الصحية

هل يؤثر تناول الملح على النقرس

يؤثر النقرس وهو نوع من التهاب المفاصل في الغالب على الرجال وقليل جدًا من النساء بعد بداية انقطاع الطمث، ,مع وجود ارتباط قوي بين النظام الغذائي ونوبات احتدام النقرس، يلجأ العديد من مرضى النقرس إلى نظامهم الغذائي لتقديم حل لتورم المفاصل المؤلم.

التغذيةتصنيع غذائي

طريقة تصنيع رقائق التورتيلا في المصانع

التورتيلا هي منتجات متعددة الاستخدامات ومناسبة لأي مناسبة تقريبًا، ولقد تم صنعها منزليًا تقليديًا لعدة قرون وتستخدم بشكل أساسي كلفائف سندويشات التاكو المليئة باللحوم المقطعة، الفاصوليا، الخضروات، الجبن، الصلصات الحارة وغيرها من الحشوات.

التغذيةتصنيع غذائي

طريقة تصنيع بدائل الألبان في المصانع

تقدم بدائل الألبان العديد من الفوائد الصحية مثل إضافة الكالسيوم وفيتامينات ب، كما تتميز باتخفاظ الكوليسترول الموجود فيها وكذلك اللاكتوز والذي يعتبر سكر الحليب، كما توفر بعض بدائل الألبان نسبة عالية من البروتين وكذلك ألياف قابلة للذوبان كما في حليب الشوفان.

التغذيةتصنيع غذائي

طريقة تصنيع دقيق الأرز في المصانع

تحتوي حبات الأرز على العديد من الفوائد الغذائية، حيث تعتبر مصدراً جيداً للطاقة وكذلك مصدر للألياف الغذائية والبروتين، كما يعتبر الأرز الغذاء الأساسي والرئيسي في معظم بلدان العالم وبالأخص سكان قارة آسيا، ولهذه الأهمية سنتناول في هذه المقالة عن طريقة تصنيع دقيق الأرز واستخداماته.

التغذيةتصنيع غذائي

طريقة تصنيع خبز منزوع الغلوتين في المصانع

يعتبر الغلوتين نوع من أنواع البروتينات المتواجدة في الشعير والقمح، حيث يعاني بعض الأشخاص من حساسية الغلوتين الناتجة من تناول المنتجات التي تحتوي عليه، ولهذا قد تم توفير العديد من المنتجات الغذائية خاصة المخبوزات خالية من الغلوتين والخاص لهذه الفئة من الأشخاص.