حفظ وتخزين الأطعمة

يعد تنظيف الفواكه والخضروات قبل تناولها من أبسط قواعد المطبخ، حيث من الضروري تنظيفها وغسلها لضمان نظافة وسلامة الغذاء، وأحد هذه الخضروات التي تتطلب تنظيفًا شاملاً هو الفطر.

نقع في الماء والخل: يمكن نقع الخضروات في محلول من الماء والخل (نسبة 3:1) لبضع دقائق ثم شطفها بالماء البارد. هذا يساعد في إزالة المبيدات الحشرية والبكتيريا بشكل أكثر فعالية.

كانت الكينوا محصولًا مهمًا لإمبراطورية الإنكا. وقد أشاروا إليها على أنها "أم كل الحبوب" واعتقدوا أنها مقدسة. وكما تم تناولها لآلاف السنين في أمريكا الجنوبية. وفي هذه الأيام، يمكن العثور على منتجات الكينوا والكينوا في جميع أنحاء العالم، خاصة في متاجر الأطعمة الصحية والمطاعم التي تؤكد على الأكل الصحي.

اكتسبت الكمأة اهتمامًا واسعًا في عالم الطهي مؤخرًا، وأصبحت المفضل لدى الطهاة وعشاق الطعام على حد سواء.

ضع الدونات في حاوية محكمة الإغلاق أو لفها جيداً بورق الشمع أو البلاستيك. احتفظ بالدونات في الثلاجة. مدة التخزين: تبقى الدونات صالحة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4-5 أيام.

اللحم الطازج يفسد بسرعة وتجميده هي طريقة شائعة للحفظ، لا يساعد تجميد اللحوم في الحفاظ عليه فحسب ولكن تخزين اللحوم في درجات حرارة أقل من 0 درجة فهرنهايت

يتم اختيار البامية من السوق عندما تكون في حجم من 2 إلى 4 بوصات، ويجب أن تكون جافة ومتينة عند لمسها، ولها لون أخضر غامق مائل الى الرمادي قليلاً.

يقع برتقال الماندرين (اليوسفي) في فئة فواكه الحمضيات إلى جانب الأنواع الشائعة الأخرى مثل البرتقال والجريب فروت. تقدم فاكهة الماندرين نكهة ومظهرًا مختلفًا

الجوافة هي فاكهة خفيفة لذيذة ومغذية ولها العديد من الفوائد الصحية وطعم فريد ومع ذلك فهي فاكهة استوائية تميل إلى التلف بسرعة بعد النضج

ينتمي فول الصويا إلى عائلة البقوليات وأصلها من شرق آسيا، لقد كانت وما زالت مصدرًا مهمًا للبروتين في الشرق لأكثر من خمسة آلاف سنة، تم إدخال فول الصويا فقط إلى العالم الغربي في القرن العشرين.

شجرة الليمون: شجرة صغيرة أو شجيرة منتشرة من عائلة rue (Rutaceae) وثمارها صالحة للأكل. عصير الليمون هو عنصر مميز في العديد من المعجنات والحلويات

عادةً ما ينتهي شراء الفول السوداني بكميات كبيرة بأن يذهب جزء منهم الى سلة المهملات وجزء يمكن أن يبقى بالتخزين بعد شهرين من الشراء.

يستخدم الأرز على نطاق واسع في المأكولات الآسيوية والهندية ولكن يمكن العثور عليه في جميع أنواع الأطباق من جميع أنحاء العالم. البايلا والكاري يعتمدان على الأرز بشدة

يمكن أن تنمو العديد من أنواع البكتيريا على المنتجات الحيوانية لذا من المهم التعامل مع جميع أنواع اللحوم وتخزينها بأمان.

تعرف على كيفية ومكان تخزين الفلفل لإبقائه طازجًا لفترة أطول على مدار العام وإطالة أمده خلال موسم النموسواء كان الفلفل الحار ينمو في الحديقة

يمكن تخزين المعكرونة الطازجة التي يتم شراؤها من السوبر ماركت في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. هذا لأنه تم طهيها جزئياً بالفعل لفترة صلاحية أطول.

الزيوت جزء مهم من العديد من الوصفات ويمكن أن تجعل طعم طعمها لذيذًا جداً ولكن عندما تفسد الزيوت يمكن أن تجعل طعم وصفاتك مروعًا من المهم تخزين جميع زيوت الطبخ بالطريقة الصحيحة حتى تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة.

الفطر: من مملكة الفطريات وعادة ما توضع في مملكة خاصة بها بعيدا عن النباتات والحيوانات لا يحتوي الفطر على الكلوروفيل ويعتبر معظمها فطريات مترممة أي أنهم يحصلون على تغذيتهم من المواد العضوية غير الحية.

البطيخ: هو من الفواكه الصيفية التي لها طعم حلو ومحتوى عالي من الماء فهي توفر قوامًا خفيفًا يجعل تناولها ممتعًا. قطع البطيخ ليس صعبًا بمجرد تجاوز القشرة الخارجية أفضل طريقة لتخزين البطيخ تعتمد على تخزينها كاملة أو مقطعة.

إن عالم الحمضيات Citrus Fruits الملونة مليء بالكثير من التنوع وهي مليئة بمجموعة من النكهات الزاهية الحموضة القوية الحلاوة الرقيقة النكهة والنضارة التي لا تنسى.

الحل البسيط هو إبقاء طبق الزبدة المغطى على المنضدة أو في خزانة حيث تبقى الزبدة في درجة حرارة الغرفة وقابلة للفرد بشكل مثالي في جميع الأوقات.

البروكلي A. Broccoli: هو خضروات قوية من عائلة الملفوف التي تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان بدءًا من اللون الأبيض وصولًا إلى الأخضر الداكن والأخضر الأرجواني

أفضل مكان لتخزين التفاح هو الثلاجة هي أفضل مكان لتخزين التفاح. وللحفاظ على النضارة والجودة لذلك احرص دائمًا على تخزين التفاح في الثلاجة في عبوته الأصلية

تسمح هذه الظاهرة بالقضاء الفعال والموثوق على البكتيريا والفطريات والطفيليات في الغذاء.هذه العلاجات فعالة بشكل خاص لأن قوة اختراق أشعة جاما تضمن معالجة جميع نقاط المنتج بالفعل.

تحافظ الثلاجات على الأطعمة باردة في منازلنا منذ عام 1913 ولكن لا يبقى كل شيء طازجًا في الثلاجة. هل تقوم بعمل أخطاء تخزين الطعام هذه؟ في هذا المقال سنذكر الأطعمة التي يجب ألا تحتفظ بها في الثلاجة.

على غرار التعليب تمنع التعبئة الفراغية(vacum packging )البكتيريا من الأكسجين من خلال خلق جو محكم الغلق.

تهدف حملة احترام الغذاء في إلى توفير الطعام وإنقاذ الكوكب. كل جزء من الطعام المهدر له تأثير على البيئة وكذلك على جيب المستهلكين.

يجب حفظ جميع أنواع الحليب في الثلاجة في 40 ℉ (4 ℃) أو أقل يجب تخزين بدائل الحليب في المخزن بين 50-70 ℉ (10-21 ℃) عندما يفسد حليب الحيوانات أو بدائله، تظهر رائحة حامضة مميزة وتتغير قوامه ويتغير لونه

الطلب المتزايد: يشهد سوق التعبئة الذكية طلبًا متزايدًا نتيجة لزيادة الوعي بأهمية السلامة الغذائية وضرورة تقديم منتجات ذات جودة عالية وصحية.

يمكنك تجميد جميع الأطعمة تقريبًا (باستثناء بعض ، على سبيل المثال ، البيض في القشرة التي تتوسع وتتشقق). يمكن أن يظل الطعام مجمدًا إلى أجل غير مسمى وآمنًا من الناحية الفنية للأكل، لأن البكتيريا لن تنمو