حفظ وتخزين الأطعمة

اختيار الشمر عالي الجودة ينطوي على استخدام حواسك لتقييم مظهره ورائحته وملمسه. باتباع هذه النصائح، يمكنك التأكد من أنك تختار الشمر الطازج لإبداعاتك الطهوية.

العسل هو ليس فقط طعامًا شهيًا، بل هو أيضًا علاج للجسم والروح، يأتينا من جهود جبارة لنحل العسل في جمع رحيق الزهور وتحويله إلى هذا النوع الفريد من الطعام الطبيعي والمغذي.

تخزين وحفظ أوميغا 3 بشكل صحيح يمكن أن يساعد في الحفاظ على جودته وفعاليته. الأوميغا 3 هي أحماض دهنية أساسية توجد في الزيوت البحرية والأطعمة الغنية

يعد التخزين السليم لحبوب اللقاح أمرًا ضروريًا للحفاظ على جودتها وفعاليتها. باتباع هذه الإرشادات البسيطة، يمكنك التأكد من أن حبوب اللقاح الخاصة بك تظل طازجة وجاهزة للاستخدام كلما احتجت إليها.

- مدة تخزين الطحين في الثلاجة دقيق القمح الكامل: من 3 إلى 6 أشهر. الدقيق الأبيض: من 6 إلى 12 شهرًا.

غربلة الطحين: استخدم غربالًا ناعمًا لغربلة الطحين للتخلص من أي بيض أو يرقات متبقية. تأكد من تنظيف الغربال جيدًا بعد الاستخدام.

"تتطلب الحفاظ على الفراولة الطازجة وخالية من العفن اتباع بعض النصائح البسيطة والفعّالة، مثل التخزين في مكان جاف وجيد التهوية، وإزالة الفراولة التالفة بانتظام، وتجفيف الثمار بلطف بعد غسلها."

تخزين اللحوم بشكل صحيح يعتبر أمراً حيوياً للحفاظ على قيمتها الغذائية وجودتها. ينبغي حفظ اللحوم في درجة حرارة مناسبة واستخدام العبوات المناسبة لتجنب تدهورها. كما يجب فصل اللحوم النيئة عن اللحوم النضرة والتعامل بحذر مع اللحوم المعالجة.

يشمل تجفيف الطعام إزالة الماء والرطوبة من الخضروات، الفواكه، اللحوم والأسماك ذلك، من خلال استخدام مجفف أو فرن أو من خلال التجفيف بالشمس.

التوفو:   التوفو هو عنصر أساسي في المطبخ الآسيوي، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض السعرات الحرارية، كما أنّه أيضًا بديل جيد للحوم، ويعتبر التوفو منتج مصنوع من تخثر فول الصويا وتحويله إلى خثارة، حيث تنتج عملية التصنيع التجارية لصنع التوفو نسبة عالية من الرطوبة في التوفو الصلب، في حين أن هناك مكابس […]

السردين هو سمكة صغيرة تأكل العوالق والقشريات الصغيرة، كما يستمتع الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم بالسردين ولديهم أطباق تقليدية تتميز بهذه السمكة.

يعد التجفيف من أكثر التقنيات شيوعًا في حفظ الفاكهة والخضروات، حيث هي عبارة عن عملية يتم فيها إزالة الماء والرطوبة من الفاكهة أو الخضار لإعطائها مدة صلاحية أطول.

يعتبر الثوم من أقدم المحاصيل المزروعة في العالم، حيث تقدر قيمتها لاستخداماتها في الطهي وهي ذات قيمة عالية لخصائصها الطبية المثبتة.

أصبح الآن استبدال البلاستيك بشيء يمكن أكله، نقدم لكم هنا مستقبل تغليف المواد الغذائية بأغلفة أغذية صالحة للأكل، حيث في الآونة الأخيرة تم اكتشاف تغليف جديد قابل للتحلل مصنوع من بروتين الحليب.

حرق المجمد هو ببساطة نتيجة ملامسة الهواء للطعام، وعلى الرغم من أنه قد لا يبدو فاتح للشهية، إلا أنّه عادة ما يكون آمنًا للأكل.

تقنية التجميد:   التجميد هو وسيلة للحفظ، حيث أثناء التجميد تنخفض درجة حرارة الطعام إلى ما دون درجة التجمد ويخضع جزء من الماء لتغيير في حالته ليشكل بلورات ثلجية، كما أنّ سرعة التجميد مهمة جدًا لنوع بلورات الثلج التي يتم تكوينها، فالتجميد البطيء يعطي بلورات ثلجية كبيرة، حيث تظل هذه عالقة في الهياكل والخلايا وتدمر […]

أثبتت العديد من البحوث أنّ البيض يتمتع بقيمة غذائية عالية، ولكن يجب الحصول على بيض ناضج وصحي للحد من انتشار الأمراض، وسنتناول في هذه المقالة طرق اختبار البيض الصحيحة.

سنتناول في هذه المقالة أُسس التعامل الآمن والصحيح في تداول اللحوم واستهلاكها للحد من الأمراض التي تنقلها هذه الأغذية.

تعليب الشمندر طريقة سهلة لحفظه وذلك للاستخدام على مدار العام، كما يعتبر البنجر مثالي تمامًا للتعليب، وكذلك يتحمل درجات الحرارة العالية لتعليب الضغط.

تكنولوجيا المانع (Hurdle Technology)، هي تقنية تستخدم مزيجًا من اثنين أو أكثر من معايير الحفظ على المستوى الأمثل ذلك، من أجل الحصول على أقصى درجة فتاكة ضد الكائنات الحية الدقيقة.

تعتبر براعم الفاصوليا من مصادر الأغذية التي يمكن من خلالها الحصول بكل سهولة على كميات مركزة من الفيتامينات، المعادن والإنزيمات،حيث غالبًا ما تؤكل نيئة على السندويشات أو في السلطات.

يعتبر تجميد الهليون أمر ممكن وسهل للغاية، كما أنّ تجميد الهليون يحافظ على النكهة الفريدة من نوعها على اختلاف المواسم.

  تجميد الشمام عملية سهلة وسريعة، حيث يحتوي الشمام على نسبة عالية من الماء، ومقارنة بالبطيخ يعتبر اللحم (اللب) أكثر كثافة من البطيخ.

تعتبر الميرمية حقًا من بين الأعشاب الأكثر تنوعًا، بصرف النظر عن اعتبارها ضروريًا في عالم الطهي، فقد أصبح خيارًا شائعًا جدًا بين أولئك الذين يتخصصون في صنع الزيوت الأساسية.

يُعد تجفيف البيض أفضل طريقة لحفظه ويشغل البيض الجاف مساحة أقل بكثير من البيض الطازج، كما يمكن استخدام البيض المجفف في العديد من الوصفات المختلفة، حيث أنّها رائعة للعديد من الاستخدامات المختلفة في الخبز والطهي.

النكتارين المجففة من الفواكه الذي يتمتع بطعم رائع، حيث عندما يتم تجفيفه، يتم إزالة الرطوبة منه مع الاحتفاظ بالطعم والنكهة.

يعد تجفيف الكستناء أو تحميصه أمرًا سهلاً للغاية وينتج عنه نتائج رائعة، وفيما يلي ثلاث طرق ممتازة يمكنك استخدامها لتجفيف الكستناء تمامًا في كل مرة.

يعد تجفيف إكليل الجبل وتخزينه في المنزل هو الحل للحفاظ على نكهة ورائحة النبات، حيث يمكن أن تحافظ إكليل الجبل دائمة الخضرة والمقاومة للجفاف على ملمسها ورائحتها ونكهتها في حالتها الجافة وغير الجافة.

يجب أن تكون الفاكهة والخضروات جزءًا مهمًا من النظام الغذائي اليومي فهي جيدة، كما تحتوي على فيتامينات، معادن يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الشخص

يدوم حليب الأطفال لمدة 24 ساعة بمجرد فتحه قبل الفتح يجب التحقق من الحزمة لمعرفة تاريخ "الاستخدام بحلول" والاتزم بهذا التاريخ