طريقة تحضير الأرز بالبشاميل

الأرز بالبشاميل: هو طبق مميز ولذيذ يتم تحضيره عن طريق طهو الأرز وتغطيته بصلصة بالبشاميل الرائعة الدجاج، أو اا للحمة المفرومة، أو مع الخضار المشكلة، ومن ثم يتم تغطيتها في الجبنة ، مما يجعله مثالي ولذيذ ومتكامل.

طريقة تحضير الأرز بالبشاميل مع الدجاج

• علبة كرافت شيدر مبشورة.

• 200 جرام (ملعقة صغيرة) من الملح، حسب الوسيلة.

• 5 قطع من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

• 1 كوب من الكريمة.

• 2 كوب من اللبن.

• صنوبر مقلي أو محمص للتزيين.

• رشة من القرفة.

• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• 2 ملعقة كبيرة من دقيق القمح.

• 1 من فصوص الثوم.

• 1 ملعقة صغيرة من السمنة.

• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً ، أو حسب الرقم.

• 1 حبة الليمون مع عصيره.

• 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

• 1 كوب من الأرز المطبوخ.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتتبيل صدور الدجاج بزيت الزيتون، وعصير الليمون، وبشر الليمون، والملح، والفلفل، والقرفة.

• ثم نقوم بقلي صدور الدجاج على نار هادئة حتى تنضج جيداً.

• ثم نحضر أكواب الفرن أو طبق مناسب للخبز، ونوزع الدجاج في قاع الكوب، ثم ننشر فوقه طبقة من الأرز المطبوخ حتى يتغطى الدجاج.

• بعد ذلك، نقوم بتحضير صلصة البشاميل، فنخلط الحليب، والدقيق، والملح، والفلفل، والزبدة معاً، ثم نُسخن الخليط حتى يُصبح أكثر اتساقاً.

• ثم نضيف الكريمة، وجبنة كرافت شيدر ونُقلب الخليط حتى تذوب الجبنة تماماً.

• ثم نقوم بهرس فص الثوم ونضفيه إلى صلصة البشاميل.

• ثم نقوم بسكب كمية لا بأس بها من صلصة البشاميل على الأرز، ومن ثم نغطيها بطبقة من جبنة الموزاريلا المبروشة.

• ثم ندخلها للفرن ونخبزها حتى تُصبح الجبن ذهبية، ونُزين الكؤوس ببذور الصنوبر المحمصة.

طريقة تحضير الأرز بالبشاميل مع السبانخ

المكونات الرئيسية

• 700 غرام من الأرز.

• 2 ضمة سبانخ صغيرة.

• 4 أكواب من الماء.

• 1 مكعب شوربة ماجي.

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

• 1 بصلة حمراء.

• زيت للقلي.

• ملح، حسب الرغبة.

• الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.

• بضع من أوراق النعناع.

مكونات صلصة البشاميل

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

• 3 ملاعق كبيرة من الطحين.

• نصف لتر من الحليب.

• بيضتان.

• 100 غرام من القشدة الحامضة.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في مقلاة مع قليل من الزيت الساخن ونقليه.

• ثم نغسل السبانخ ونُقطعها جيداً، ونضيفها إلى البصل ونطهوها مع التقليب حتى تنضج.

• ثم نتبل السبانخ بالملح، ونضيف إليها القليل من أوراق النعناع ونضعها جانباً.

• بعد ذلك، نقوم بطهي الأرز في الماء المغلي مع مكعب الحساء، ونرفع الأرز المطبوخ عن النار.

• ثم نقوم بدهن طبق مقاوم للحريق بالزبدة، ونضع فيه نصف كمية الأرز، ونضيف نصف السبانخ المقلية إليها ونكرر الأرز، ثم السبانخ مرة أخرى.

• ثم نحضر قدر عميق ونضع فيه الزبدة حتى تذوب ونقلي الطحين فيها حتى يتحول لونها إلى البني، ونضيف الحليب ونُقلّبه حتى لا تتكون كتل.

• وعندما يغلي المزيج ويتكاثف نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد قليلاً، ثم نضيف البيض المخفوق ونخلطه مع الصلصة.

• ثم نسكب صلصة البشاميل فوق السبانخ، ونرش الجبن المبشور فوقها ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تتحمر الجبنة، ونقدمها مع القشدة الحامضة.

طريقة تحضير الأرز بالبشاميل مع الكراث

المكونات

• 6 أكواب من الكراث، مفروم.

• 4 أكواب من المرق النباتي.

• 2 كوب ماء.

• 1/2 كوب حليب.

• 1 كوب ونصف من الأرز البني.

• 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

• 8 فصوص ثوم، مفروم.

• 1/2 كوب من جبن الموزاريلا، للتزيين (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بطهي الأرز وفقاً للطريقة التي نستخدمها عادةً، ونضعه جانباً.

• ثم نقوم بغلي مرق الخضار، والماء في قدر كبير، ونضيف له الكراث ونغليه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

• ثم ننقل قطع الكراث إلى الخلاط أو معالج الطعام، ونهرسها مع إضافة الحليب ،أو مرق الخضار الإضافي للحصول على قوام كريمي ناعم.

• ثم نتبل المزيج بالملح ونسكبه فوق الأرز المطبوخ ونُقلّبه حتى يمتزج.

• بعد ذلك، نقوم بإحضار مقلاة كبيرة غير لاصقة ونذوب فيها الزبدة ونضيف الثوم ونقليه على نار خفيفة حتى تفوح رائحته حوالي 5 دقائق.

• ثم نضيف مزيج الأرز الكريمي ونُقلّبه حتى يتجانس مع الزبدة والثوم.

• ثم نضيف الجبن على الوجه أو نُقلّبه في جميع أنحاء الأرز ليذوب ونتبله بالملح والفلفل ونُقدمه على الفور.

طريقة تحضير الأرز بالبشاميل مع الفاصولياء الخضراء والفطر

المكونات

• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة.

• 350 جرام من الأرز المطبوخ (1 كوب).

• 100 جرام جبن مبشور.

• بصل مقلي (للتزيين).

• 180 جرام فاصولياء خضراء.

• 100 جرام بصل، إضافي.

• 120 جرام من الفطر الدائري.

• 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير مملحة، لصلصة البشاميل.

• 25 جرام دقيق.

• 1 كوب ونصف من الحليب.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بدهن طبق خزفي بمعلقة صغيرة من الزبدة.

• ثم ننقل رف الفرن إلى الوضع الأوسط، ونُسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

• ثم نحضر قدراً كبيراً من الماء المملح ونضعه على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان، ونضيف فيه الفاصولياء الخضراء الكاملة، ونتركها تنسلق حتى تنضج.

• ثم نُصفي الفاصولياء ونشطفها تحت الماء البارد لتبرد بدرجة كافية لتحملها.

• بعد ذلك، نقوم بقص نهايات الفاصولياء ونُقطّعها إلى قطع 1 سم، ونضع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونقلي فيها البصل والفطر، والملح حتى يبدأ الفطر في التحول إلى الكراميل.

• ثم نقوم بنقل الفطر إلى وعاء ونضيف ملعقة زبدة إلى المقلاة مع الدقيق ونطهوه مع التحريك حتى لا يتكتل.

• ثم نخفض الحرارة ونسكب الحليب ونُقلّب المزيج بقوة حتى لا يتبقى أي كتل، ونرفع النار إلى درجة متوسطة ونترك البشاميل يغلي حتى يتكاثف.

• ثم نضيف الفطر المقلي والفاصولياء الخضراء إلى المقلاة ونُحركها ونوزعها بالتساوي.

• بعد ذلك، نقوم بتوزيع طبقة متساوية من الأرز على طول قاع الخبز المدهون بالزبدة، ثم نضع فوقها الفطر والبشاميل.

• ثم نغطيها بطبقة متساوية من الجبن المبروش، ونضعها في الفرن ونخبزها حتى تصبح الصلصة فقاعات ويتحول لون الجبن إلى اللون البني.

طريقة تحضير الأرز بالبشاميل واللحمة المفرومة

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.

• 1 كوب من الخضروات المشكلة.

• 3 فصوص من الثوم المهروس ناعم.

• 1 حبة طماطم، مقطعة لمكعبات صغيرة.

• 2 كوب من الأرز، (المغسول جيداً، والمنقوع في ماء فاتر ومملح لمدة نصف ساعة).

• 1 حبة بصل، مفروم ناعم.

• 1 فلفل حار، مقطع لحلقات صغيرة.

• بهارات مشكلة (كركم، ملح، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة جافة، فلفل أبيض، زعتر).

• رشة من السماق.

• 4 أكواب من الحليب السائل.

• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.

• 2 مكعب صغير من الزبده.

• زيت زيتون، حسب الحاجة.

• 1 كوب جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• نقوم أولاً بطهي الأرز حسب الطريقة التي نستخدمها في المعتاد.

• ثم نقوم بتسخين الفرن مسبقاً إلى 240 درجة مئوية، ونحضر طبق بايركس أو طبق من الفخار وندهنه بالزبدة.

• ثم نقوم بإحضار مقلاة ونسخن فيها الزيت على درجة متوسطة، ونضيف البصل المفروم ونُقلّبه حتى ينضج.

• ثم نضيف الفلفل الحار ونقليه ، ونضيف كوب الخضار ونقليها حتى تنضج.

• بعد ذلك، نضيف اللحمة المفرومة ونطهوها مع التقليب حتى يختفي منها اللون الوردي ونتبلها بالفلفل الأسود، والسماق.

• ثم نقوم بصنع صلصة البشاميل.

• ثم نحضر طبق الخبز وندهنه بالزبدة ونوزع فيه الأرز بحيث يكون في طبقة واحدة ونسكب عليه نصف كمية صلصة البشاميل، ثم نضيف طبقة من اللحمة المفرومة والخضار ونوزعها جيداً فوق الأرز.

• ثم نسكب باقي صلصة البشاميل فوقها وندخلها إلى الفرن حتى تُصبح الجبنة ذهبية، ومن ثم نقدمها دافئة.