الأرز بالبشاميل: هو طبق مميز ولذيذ يتم تحضيره عن طريق طهو الأرز وتغطيته بصلصة بالبشاميل الرائعة الدجاج، أو اا للحمة المفرومة، أو مع الخضار المشكلة، ومن ثم يتم تغطيتها في الجبنة ، مما يجعله مثالي ولذيذ ومتكامل.
طريقة تحضير الأرز بالبشاميل مع الدجاج
- علبة كرافت شيدر مبشورة.
- 200 جرام (ملعقة صغيرة) من الملح، حسب الوسيلة.
- 5 قطع من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 كوب من الكريمة.
- 2 كوب من اللبن.
- صنوبر مقلي أو محمص للتزيين.
- رشة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
- 1 من فصوص الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من السمنة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً ، أو حسب الرقم.
- 1 حبة الليمون مع عصيره.
- 1 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- 1 كوب من الأرز المطبوخ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتتبيل صدور الدجاج بزيت الزيتون، وعصير الليمون، وبشر الليمون، والملح، والفلفل، والقرفة.
- ثم نقوم بقلي صدور الدجاج على نار هادئة حتى تنضج جيداً.
- ثم نحضر أكواب الفرن أو طبق مناسب للخبز، ونوزع الدجاج في قاع الكوب، ثم ننشر فوقه طبقة من الأرز المطبوخ حتى يتغطى الدجاج.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير صلصة البشاميل، فنخلط الحليب، والدقيق، والملح، والفلفل، والزبدة معاً، ثم نُسخن الخليط حتى يُصبح أكثر اتساقاً.
- ثم نضيف الكريمة، وجبنة كرافت شيدر ونُقلب الخليط حتى تذوب الجبنة تماماً.
- ثم نقوم بهرس فص الثوم ونضفيه إلى صلصة البشاميل.
- ثم نقوم بسكب كمية لا بأس بها من صلصة البشاميل على الأرز، ومن ثم نغطيها بطبقة من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- ثم ندخلها للفرن ونخبزها حتى تُصبح الجبن ذهبية، ونُزين الكؤوس ببذور الصنوبر المحمصة.
طريقة تحضير الأرز بالبشاميل مع السبانخ
المكونات الرئيسية
- 700 غرام من الأرز.
- 2 ضمة سبانخ صغيرة.
- 4 أكواب من الماء.
- 1 مكعب شوربة ماجي.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 بصلة حمراء.
- زيت للقلي.
- ملح، حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- بضع من أوراق النعناع.
مكونات صلصة البشاميل
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
- نصف لتر من الحليب.
- بيضتان.
- 100 غرام من القشدة الحامضة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونضعه في مقلاة مع قليل من الزيت الساخن ونقليه.
- ثم نغسل السبانخ ونُقطعها جيداً، ونضيفها إلى البصل ونطهوها مع التقليب حتى تنضج.
- ثم نتبل السبانخ بالملح، ونضيف إليها القليل من أوراق النعناع ونضعها جانباً.
- بعد ذلك، نقوم بطهي الأرز في الماء المغلي مع مكعب الحساء، ونرفع الأرز المطبوخ عن النار.
- ثم نقوم بدهن طبق مقاوم للحريق بالزبدة، ونضع فيه نصف كمية الأرز، ونضيف نصف السبانخ المقلية إليها ونكرر الأرز، ثم السبانخ مرة أخرى.
- ثم نحضر قدر عميق ونضع فيه الزبدة حتى تذوب ونقلي الطحين فيها حتى يتحول لونها إلى البني، ونضيف الحليب ونُقلّبه حتى لا تتكون كتل.
- وعندما يغلي المزيج ويتكاثف نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد قليلاً، ثم نضيف البيض المخفوق ونخلطه مع الصلصة.
- ثم نسكب صلصة البشاميل فوق السبانخ، ونرش الجبن المبشور فوقها ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تتحمر الجبنة، ونقدمها مع القشدة الحامضة.
طريقة تحضير الأرز بالبشاميل مع الكراث
المكونات
- 6 أكواب من الكراث، مفروم.
- 4 أكواب من المرق النباتي.
- 2 كوب ماء.
- 1/2 كوب حليب.
- 1 كوب ونصف من الأرز البني.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 8 فصوص ثوم، مفروم.
- 1/2 كوب من جبن الموزاريلا، للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بطهي الأرز وفقاً للطريقة التي نستخدمها عادةً، ونضعه جانباً.
- ثم نقوم بغلي مرق الخضار، والماء في قدر كبير، ونضيف له الكراث ونغليه لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- ثم ننقل قطع الكراث إلى الخلاط أو معالج الطعام، ونهرسها مع إضافة الحليب ،أو مرق الخضار الإضافي للحصول على قوام كريمي ناعم.
- ثم نتبل المزيج بالملح ونسكبه فوق الأرز المطبوخ ونُقلّبه حتى يمتزج.
- بعد ذلك، نقوم بإحضار مقلاة كبيرة غير لاصقة ونذوب فيها الزبدة ونضيف الثوم ونقليه على نار خفيفة حتى تفوح رائحته حوالي 5 دقائق.
- ثم نضيف مزيج الأرز الكريمي ونُقلّبه حتى يتجانس مع الزبدة والثوم.
- ثم نضيف الجبن على الوجه أو نُقلّبه في جميع أنحاء الأرز ليذوب ونتبله بالملح والفلفل ونُقدمه على الفور.
طريقة تحضير الأرز بالبشاميل مع الفاصولياء الخضراء والفطر
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة.
- 350 جرام من الأرز المطبوخ (1 كوب).
- 100 جرام جبن مبشور.
- بصل مقلي (للتزيين).
- 180 جرام فاصولياء خضراء.
- 100 جرام بصل، إضافي.
- 120 جرام من الفطر الدائري.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير مملحة، لصلصة البشاميل.
- 25 جرام دقيق.
- 1 كوب ونصف من الحليب.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بدهن طبق خزفي بمعلقة صغيرة من الزبدة.
- ثم ننقل رف الفرن إلى الوضع الأوسط، ونُسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).
- ثم نحضر قدراً كبيراً من الماء المملح ونضعه على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان، ونضيف فيه الفاصولياء الخضراء الكاملة، ونتركها تنسلق حتى تنضج.
- ثم نُصفي الفاصولياء ونشطفها تحت الماء البارد لتبرد بدرجة كافية لتحملها.
- بعد ذلك، نقوم بقص نهايات الفاصولياء ونُقطّعها إلى قطع 1 سم، ونضع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونقلي فيها البصل والفطر، والملح حتى يبدأ الفطر في التحول إلى الكراميل.
- ثم نقوم بنقل الفطر إلى وعاء ونضيف ملعقة زبدة إلى المقلاة مع الدقيق ونطهوه مع التحريك حتى لا يتكتل.
- ثم نخفض الحرارة ونسكب الحليب ونُقلّب المزيج بقوة حتى لا يتبقى أي كتل، ونرفع النار إلى درجة متوسطة ونترك البشاميل يغلي حتى يتكاثف.
- ثم نضيف الفطر المقلي والفاصولياء الخضراء إلى المقلاة ونُحركها ونوزعها بالتساوي.
- بعد ذلك، نقوم بتوزيع طبقة متساوية من الأرز على طول قاع الخبز المدهون بالزبدة، ثم نضع فوقها الفطر والبشاميل.
- ثم نغطيها بطبقة متساوية من الجبن المبروش، ونضعها في الفرن ونخبزها حتى تصبح الصلصة فقاعات ويتحول لون الجبن إلى اللون البني.
طريقة تحضير الأرز بالبشاميل واللحمة المفرومة
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 1 كوب من الخضروات المشكلة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس ناعم.
- 1 حبة طماطم، مقطعة لمكعبات صغيرة.
- 2 كوب من الأرز، (المغسول جيداً، والمنقوع في ماء فاتر ومملح لمدة نصف ساعة).
- 1 حبة بصل، مفروم ناعم.
- 1 فلفل حار، مقطع لحلقات صغيرة.
- بهارات مشكلة (كركم، ملح، فلفل أسود، بابريكا، كزبرة جافة، فلفل أبيض، زعتر).
- رشة من السماق.
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 مكعب صغير من الزبده.
- زيت زيتون، حسب الحاجة.
- 1 كوب جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بطهي الأرز حسب الطريقة التي نستخدمها في المعتاد.
- ثم نقوم بتسخين الفرن مسبقاً إلى 240 درجة مئوية، ونحضر طبق بايركس أو طبق من الفخار وندهنه بالزبدة.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة ونسخن فيها الزيت على درجة متوسطة، ونضيف البصل المفروم ونُقلّبه حتى ينضج.
- ثم نضيف الفلفل الحار ونقليه ، ونضيف كوب الخضار ونقليها حتى تنضج.
- بعد ذلك، نضيف اللحمة المفرومة ونطهوها مع التقليب حتى يختفي منها اللون الوردي ونتبلها بالفلفل الأسود، والسماق.
- ثم نقوم بصنع صلصة البشاميل.
- ثم نحضر طبق الخبز وندهنه بالزبدة ونوزع فيه الأرز بحيث يكون في طبقة واحدة ونسكب عليه نصف كمية صلصة البشاميل، ثم نضيف طبقة من اللحمة المفرومة والخضار ونوزعها جيداً فوق الأرز.
- ثم نسكب باقي صلصة البشاميل فوقها وندخلها إلى الفرن حتى تُصبح الجبنة ذهبية، ومن ثم نقدمها دافئة.
