تُعتبر عجة التفاح المميزة واللذيذة من الوجبات الخفيفة والسريعة، والتي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة من التفاح والنشا مع الحليب والزبدة، ونقوم بتقديمها كوجبة إفطار مع قليل من الكريمة الطازجة، أو نقوم بتحضيرها لنستخدمها كفطائر مفيدة وخفيفة لأطفال المدرسة.
طريقة عمل عجة التفاح بالكراميل
المكونات
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- 2 ملاعق صغيرة من ملح الكوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير مملحة.
- ربع كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا، أو الكاسترد السادة.
- 3 تفاحات كاملة لاذعة، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- سكر بودرة، للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإحضار كوب قياس السائل ونضع فيه الحليب مع نصف ملعقة صغيرة ملح، ونضيف البيض ونخفق المكونات حتى يُصبح المزيج ناعماً.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات ونُسخن فيها 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة.
- ثم نضيف السكر المحبب، النشا، التفاح، ونطهوها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج التفاحات دون أن تتفتت لمدة 6 دقائق تقريباً.
- بعد ذلك، نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الملح (ربع ملعقة صغيرة)، ثم نقوم بكشط التفاح من المقلاة ونضعه في طبق.
- ثم نعيد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ونذّوب فيها نصف ملعقة كبيرة من الزبدة، ومن ثم نسكب نصف مزيج البيض فوقها ونطهوه مع التحريك باستمرار لتكوين خثارة صغيرة (نستمر في تحريكه حتى لا يتبقى أي من البيض السائل في قاع المقلاة) ونتوقف عن التقليب للسماح للأومليت بالتماسك.
- ثم نقوم بوضع نصف كمية التفاح المطبوخ في منتصف البيض، ثم نضع ثلث الأومليت فوق التفاح باستخدام ملعقة ونقلّب الجانب المقابل من الأومليت فوق المركز لإكمال طي الحرف.
- ثم نقوم بتكرار الخطوات مع ما تبقى من نصف ملعقة كبيرة من الزبدة والنشا والتفاح لنصنع عجة أخرى.
طريقة التقديم
بعد أن ننتهي من عملية طهو الأومليت وتنضج جيداً نقوم بقلب المقلاة والعجة على طبق واسع ومناسب بحيث يكون جانب التماس لأسفل، ومن ثم نرشها بالسكر البودرة ونقدمها على الفور.
