مدة حفظ أنواع الأغذية المختلفة في الثلاجة

تعتبر الخطوات الآمنة في التعامل مع الطعام والطبخ والتخزين ضرورية لمنع الأمراض المنقولة بالغذاء. لا يمكنك رؤية البكتيريا الضارة التي قد تسبب المرض أو شمها أو تذوقها. لذا التخزين في التبريد والتجميد متطلب ضروري لسلامة الأغذية.

درجات حرارة التخزين في الثلاجة

• الثلاجة: 40 درجة فهرنهايت (4.4 درجة مئوية).
  

• الفريزر: 0 درجة فهرنهايت (-17.7 درجة مئوية).
  

المخطط الزمني لتخزين بعض الأغذية في الثلاجة وفي المجمد

مدة تخزين البيض في الثلاجة

• طازجاً مع القشرة في الثلاجة: 3 إلى 5 أسابيع، في المجمد لا يجب تجميده.
  

• صفار وبياض البيض النيء في الثلاجة: 2 إلى 4 أيام، في المجمد: 1 سنة.
  

• مطبوخ جيداً في الثلاجة: 1 أسبوع، في المجمد: لا يتجمد جيداً.
  

مدة تخزين البيض المبستر السائل وبدائل البيض

• مفتوح في الثلاجة: 3 أيام، في المجمد: لا يجمد بشكل جيد.
  

• غير مفتوح في الثلاجة: 10 أيام، في المجمد: 1 سنة.
  

مدة تخزين المايونيز التجاري في الثلاجة

• يُحفظ في الثلاجة بعد الفتح لمدة شهرين.
  
• يُحفظ مجمداً حتى يصبح جاهزاً من 3 إلى 4 أشهر.
  

المنتجات المصنعة والمنتجات المعبأة بالتفريغ الهوائي

سلطات البيض والدجاج والتونة والمعكرونة المحضرة في المتجر (أو محلية الصنع) والتبركي واللحوم المصنعة الجاهزة في الثلاجة: من 3 إلى 5 أيام، في المجمد: لا يتم تجميدها.

مدة تخزين النقانق في الثلاجة

• بعد فتح العبوة من أسبوع إلى شهرين.
  
• عبوة غير مفتوحة 2 أسابيع 1 إلى شهرين.
  

مدة حفظ لحم الانشون في الثلاجة

• فتح العبوة في الثلاجة: من 3 إلى 5 أيام، في المجمد: من شهر إلى شهرين.
  
• حزمة غير مفتوحة في الثلاجة: 2 أسابيع، في المجمد أسبوع إلى شهرين.
  

مدة حفظ السجق في الثلاجة

• النقانق، الخام – من الدجاج والديك الرومي ولحم البقر في الثلاجة: من يوم إلى يومين، في المجمد: من شهر إلى شهرين.
  
• نقانق مدخنة في الثلاجة: فطائر 7 أيام، في المجمد: من شهر إلى شهرين.
  
• النقانق الصلبة – البيبروني في الثلاجة: من 2 إلى 3 أسابيع، في المجمد: من شهر إلى شهرين.
  

مدة حفظ اللحم البقري

• لحم بقري في الثلاجة: من 5 إلى 7 أيام، في المجمد:  من 4 الى 12 شهر.
  

مدة حفظ الهمبرغر 

• الهمبرغر واللحم المطهي في الثلاجة: من يوم إلى يومين، في المجمد: من 3 إلى 4 أشهر.
  

• لحم ديك رومي، لحم عجل ، لحم ضأن وخلائط منها في الثلاجة: من يوم إلى يومين، في المجمد: من 3 إلى 4 أشهر.
  

مدة حفظ اللحم البقري الطازج ولحم الخروف

• شرائح اللحم في الثلاجة:من 3 إلى 5 أيام، في المجمد:من 6 إلى 12 شهرًا.
  
• قطع في الثلاجة: من 3 إلى 5 أيام، في المجمد: من 4 إلى 6 أشهر.
  
• تحميص في الثلاجة: من 3 إلى 5 أيام، في المجمد: من 4 إلى 12 شهرًا.
  
• لحوم متنوعة – لسان، كبد، قلب، كلى في الثلاجة: من يوم إلى يومين، في المجمد: من 3 إلى 4 أشهر.
  
• شرائح لحم الضأن أو صدور الدجاج المحشوة بالتتبيلة في الثلاجة: يوم واحد، في المجمد: لا يجمد جيدًا.
  

مدة حفظ الشوربات واليخنات

• الخضروات أو اللحوم المُضافة لليخنة – في الثلاجة: من 3 إلى 4 أيام، في المجمد: من 2 إلى 3 أشهر.
  

مدة حفظ الدواجن الطازجة

• دجاجة أو ديك رومي كاملة في الثلاجة: لمدة يوم إلى يومين، في المجمد:1 سنة.
  
• دجاج أو ديك رومي قطع في الثلاجة: من يوم إلى يومين، في المجمد:9 أشهر.
  
• Giblets في الثلاجة: إلى 2 أيام 3، في المجمد: تصل إلى 4 أشهر.
  

مدة حفظ بقايا اللحوم والدواجن المطبوخة

• اللحم المطبوخ في الثلاجة: من 3 إلى 4 أيام، في المجمد: من 2 إلى 3 أشهر.
  
• مرق اللحم في الثلاجة: 3 إلى 4 أيام، في المجمد: من 2 إلى 3 أشهر.
  
• دجاج مقلي في الثلاجة: 3-4 أيام، في المجمد: 4 شهور.
  
• طواجن الدواجن المطبوخة في الثلاجة: 3 إلى 4 أيام، في المجمد: 4 إلى 6 أشهر.
  
• قطع الدواجن في الثلاجة: 3 إلى 4 أيام، في المجمد: 4 شهور.
  
• قطع الدواجن في مرقفي الثلاجة: 3 إلى 4 أيام، في المجمد: 6 شهور.
  
• ناجتس الدجاج فطائر في الثلاجة: من 3 إلى 4 أيام في المجمد: من 1 إلى 3 أشهر.
  

مدة حفظ بقايا الطعام مطبوخة أخرى

• بيتزا مطبوخة في الثلاجة: من 3 إلى 4 أيام، في المجمد: من شهر إلى شهرين.
  
• حشوة مطبوخة في الثلاجة: من 3 إلى 4 أيام، في المجمد:1 شهر.