اقرأ في هذا المقال
- تقييمات نجمة الفريزر
- كم من الوقت تستمر الخضروات المجمدة؟
- كم من الوقت تستمر الفاكهة المجمدة؟
- كم يدوم الخبز المجمد؟
يمكنك تجميد جميع الأطعمة تقريبًا باستثناء بعضها مثل البيض في القشرة التي تتوسع وتتشقق. يمكن أن يظل الطعام مجمدًا إلى أجل غير مسمى وآمنًا من الناحية الفنية للأكل، لأن البكتيريا لن تنمو. ومع ذلك مع مرور الوقت سوف تتدهور جودة جميع الأطعمة المجمدة وتصبح غير شهية للأكل عند تذويبها. يختلف الوقت الذي يستغرقه حدوث هذا التدهور بين الأطعمة.
تختلف أوقات تخزين الأطعمة المجمدة اعتمادًا على نوع الطعام ونوع المجمد لديك. تحتوي المجمدات على تصنيف بالنجوم للإشارة إلى مدة تخزين الطعام بأمان. يعد التحقق من هذا التصنيف، بالإضافة إلى الإرشادات المتعلقة بتغليف المواد الغذائية، نقطة انطلاق جيدة لتحديد المدة التي يمكنك فيها الاحتفاظ بالأطعمة المجمدة بأمان.
تقييمات نجمة الفريزر
- * = درجة حرارة الفريزر -6 درجة مئوية ويمكن تخزين الطعام لمدة أسبوع واحد.
- ** = درجة حرارة الفريزر هي -12 درجة مئوية ويمكن تخزين الطعام لمدة شهر واحد.
- *** = درجة حرارة المجمد -18 درجة مئوية ويمكن تخزين الطعام لمدة 3 أشهر.
- **** = درجة حرارة المجمد -18 درجة مئوية ويمكن تخزين الطعام لمدة 3 أشهر أو أكثر.
انظر إلى عبوة الأطعمة المجمدة للعثور على إرشادات حول مدة تخزين الطعام باستخدام مجمدات من تصنيفات نجوم معينة. أيضً انتبه إلى أن المجمدات يجب أن تعمل دائمًا عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.
كم من الوقت تستمر الخضروات المجمدة؟
يمكن تجميد الخضار لمدة تصل إلى 8-12 شهرًا. تختلف حياتهم المجمدة اعتمادًا على الأفضل حسب التاريخ وطريقة التحضير وكيفية تخزينها. احتفظ بها في درجة حرارة ثابتة ولا تجددها باستمرار. مع التخزين المناسب يمكن أن تستمر في كثير من الأحيان بعد التاريخ. ولكن من المحتمل أن تكون قد تدهورت جودتها وقد لا تكون شهية أو مغذية اتبع دائمًا التعليمات الموجودة على العبوة. يمكنك عادةً معرفة ما إذا كان الخضار المجمد غير صالح للأكل بعد الآن تشمل العلامات ترجع الجودة بلورات ثلجية مفرطة التكتل وفقدان اللون في الخضار وذبلانها. ضع في اعتبارك تنقية الخضار ذات المحتوى العالي من الماء (مثل الطماطم) قبل التجميد خاصة إذا كنت تنوي استخدامها في هذه الحالة على سبيل المثال للصلصة.
كم من الوقت تستمر الفاكهة المجمدة؟
يمكن تجميد الفاكهة لمدة 8 أشهر. يمكن أن تستمر لفترة أطول إذا لم يتم فتح حافظتها تعتمد حياتها أيضًا على أفضل حالاتها حسب التاريخ في وقت التجميد، كيفية تحضيرها، كيفية تخزينها. احتفظ بها في درجة حرارة ثابتة ولا تجددها باستمرار.
عادةً ما يكون استهلاك الفاكهة أفضل قبل تاريخ إنتهائها مما يعني أنها يمكن أن تستمر بعد هذا الوقت إذا تم تخزينها بشكل صحيح. لكن قد يكون المذاق والقوام قد تغيرا لذا استخدم حسك العام لمعرفة ما إذا كان الطعام جيدًا أم لا.
الفاكهة التي لها لون باهت أو مظهر فاتر مع ثلج أبيض اللون ربما تكون قد تجاوزت أفضل ما لديها وذهب طعمها اللطيف.اتبع هذه النصائح عند تجميد الفاكهة:
- يخنة الفاكهة (مثل التفاح والفراولة) التي تنوي استخدامها في المربى وحشو الفطائر والعصائر والصلصات. هذا يوفر مساحة ويمكن أن يساعده على البقاء طازجًا لفترة أطول. بالنسبة للمنتجات مثل الفراولة التي لا تتجمد بشكل جيد فهي مفيدة بشكل خاص.
- ضع في اعتبارك صنع الفاكهة في منتجات المشروبات أو الآيس كريم ليتم تقديمها مباشرة من المجمدة.
- في حالة تقديم الفواكه المجمدة على أنها طازجة قدمها عندما يكون لديك كمية صغيرة من الثلج المتبقي. هذا يعطيهم ملمس أكثر صلابة.
كم يدوم الخبز المجمد؟
يمكنك الاحتفاظ بالخبز والمعجنات مثل الكعك مجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر قبل أن تبدأ في فقدان جودتها.
اتبع هذه النصائح عند تجميد الخبز:
- تأكد من حفظها في حافظة محكمة الغلق وآمنة في الثلاجة أو في عبوتها الأصلية.
- غالبًا ما يكون الخبز الطازج من مخبز في المتجر مفتوحًا أو مغلفًا بورق أو طبقة رقيقة تمنع الخبز من التجمد جيدًا. استبدلها بأكياس تجميد قابلة للإغلاق أو غلاف بلاستيكي عند التجميد.
- إذا قمت بتجميد الخبز المخبوز الخاص بك، فتأكد من تركه يبرد قبل التجمد لمنع الترطيب أو العفن.
- عند تذويب الخبز، قم بإزالة أي ثلج داخل العبوة لأن ذلك قد يذوب ويتسبب في جعل الخبز رطبًاويتعفن.
