التغذيةحفظ وتخزين الأطعمة

طريقة تجفيف الثوم

اقرأ في هذا المقال
  • تجفيف الثوم في أشعة الشمس.
  • تجفيف الثوم في الفرن.

إن الثوم من النباتات المفيدة جداً للإنسان؛ نظراً لما يحتويه من عناصر ضرورية لصحة الجسم. وقيل أن القدامى كانوا يأكلون دائماً على الريق فص من الثوم مع عصير برتقال؛ ليُحافظوا على ذاكرتهم ويستطيعون حفظ الكثير من المعلومات؛ لأن الثوم يُقوّي الذاكرة وغيرها الكثير من الفوائد. وحتى تستطيع أن تُخزّن الثوم عندك طوال العام، يمكنك القيام بحفظة بعدة طرق ومنها حفظ الثوم بالتجفيف. وفي هذا المقال سوف نُقدّم لكم طريقة تجفيف الثوم في المنزل.

تجفيف الثوم في أشعة الشمس:

نقوم بتجفيف الثوم تحت أشعة الشمس وذلك باتبّاع الخطوات التالية:

  • نقوم بإزالة القشر عن حبات الثوم.

  • نقوم بتقطيع حبات الثوم من نصفها؛ لنُسهّل عملية التجفيف ونستخدم سكينة مناسبة.

  • نضع الثوم داخل وعاء مناسب ونرشّ القليل من الملح على فصوص الثوم، كما نُقلّب الثوم حتى يصل الملح لكل الفصوص.

  • ثم نقوم بوضع فصوص الثوم فوق صينية من الألمنيوم أوالخشب. ونضعها في مكان مناسب تحت الشمس وأثناء الليل نقوم بتغطية الثوم بقطعة قماش؛ لحمايته من الأوساخ والحشرات.

  • نترك صينية الثوم معرَّضة لأشعة الشمس لفترة أسبوعين تقريباً، حتى نتأكد من أن الثوم جفّ تماماً.

  • نضع فصوص الثوم الجافة في وعاء وله غطاء ونضعه في مكان مناسب في المطبخ، بعيداً عن الرطوبة.

  • وهكذا تكون قد حصلت على ثوم جاف وفصوص يابسة. ويمكن أن تستخم الثوم عندما تحتاج، حيث يمكن وضعه على كثير من الأطباق المُعدّه في المنزل؛ حيث يُعطيها نكهه رائعة، إضافةً إلى الفائدة الغذائية له.

تجفيف الثوم في الفرن:

يمكن أن نقوم بتجفيف الثوم في الفرن المنزلي وذلك بالقيام بما يلي:

  • نقوم بتقشير فصوص الثوم.

  • نضع الثوم داخل وعاء مناسب ونرش القليل من الملح على فصوص الثوم، حيث نُقلّب الثوم حتى يصل الملح لكل الفصوص.

  • نغسل فصوص الثوم بشكل جيد باستخدام الماء، من ثم نقوم بتقطيع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة على شكل مُربّعات.

  • نُحضر صينية مناسبة لوضعها داخل الفرن ونقوم بوضع الثوم فيها.

  • نُشغّل الفرن على درجة حرارة منخفضة جداً ونقوم بوضع صينية الثوم داخل الفرن، حيث نتركها لمدّة ربع ساعة تقريباً. ويمكن أن تحتاج وقت أكثر، أو حتى تلاحظ على حبات الثوم الجفاف وتغيّر لونها للأسود.

  • بعد ذلك نُخرجها وننتظرها لتبرد قليلاً، من ثم نضعها في وعاء له غطاء ونضعه في مكان مناسب بعيداً عن الرطوبة والحرارة.

المصدر
كتاب مبادئ سلامة الأغذية/ تأليف:فهد بن محمد الجساس،دكتور صلاح الدين عبدالله الأمين/دار النشر: مكتبة الملك فهد الوطنية/سنة النشر 2011م/1432هكتاب حفظ الأغذية/ الكاتب:حسن الشمسيHow to Cure or Dry Garlic for Later UseHow to Dry Garlic

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى