التغذيةتصنيع غذائيحفظ وتخزين الأطعمة

طريقة تعليب توت العليق

اقرأ في هذا المقال
  • توت العليق
  • المكونات اللازمة في تعليب توت العليق
  • طريقة تعليب توت العليق

توت العليق:

 

تعليب توت العليق يسمح لك بتناول فاكهة موسمية قصيرة وحفظها للاستخدام على مدار العام، دون الحاجة إلى تجميدها، حيث يمكننا بكل سهولة تعليب العليق بشكل جيد جيدًا بشكل ملحوظ، حيث تظهر في البرطمانات بشكل لذيذ، ممّا يجعلها مثالية للاستخدام في أي وقت وبشكل طازج، كما يعتقد أن الفاكهة الطرية سوف تنهار أثناء التعليب، لكن توت العليق يصمد جيدًا بشكل ملحوظ، حيث أن التوت المعلب يعمل بشكل أفضل في المخبوزات أكثر من حالته المجمدة، كما أنه مثالي أيضًا في حبوب الإفطار أو دقيق الشوفان أو الزبادي.

 

المكونات اللازمة في تعليب توت العليق:

 

 

  • ربع كوب من الماء.

 

 

 

 

  • 4 أكواب من توت العليق.

 

طريقة تعليب توت العليق:

 

  • قم بتجهيز برطمانات التعليب (2 برطمان نصف لتر أو 4 برطمانات نصف لتر).

 

  • ثم قم بوضع كوبين من توت العليق في قدر صغير، واهرس التوت قليلاً باستخدام هراسة البطاطس.

 

  • ثم أضف ربع كوب من الماء واتركهم على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يطلقوا العصير.

 

  • ثم قم بتصفية التوت من خلال مصفاة شبكية دقيقة، واحتفظ بلب الفاكهة لاستخدام آخر.

 

  • في قدر آخر، يُغلى كوبان من الماء والسكر ويُطهى لمدة 5 دقائق.

 

  • ثم أضف 4 أكواب من توت العليق وعصير العليق.

 

  • ثم يعاد القدر إلى الغليان مع التحريك باستمرار لتوزيع الحرارة على التوت وسلق جميع الجوانب، كن لطيفًا حتى لا تتلف الفاكهة.

 

  • باستخدام ملعقة املأ برطمانات التعليب بتوت العليق، واترك فراغًا كبيرًا يبلغ 1/2 بوصة.

 

  • استخدم مغرفة لوضع شراب العليق المغلي فوق الفاكهة بالملعقة، مع الاحتفاظ بمسافة 1/2 بوصة.

 

  • امسح الحافة وأغطية التعليب المكونة من جزأين على البرطمانات والقريبة من الإصبع بإحكام.

 

  • ثم ضع البرطمانات في قدر داخل حمام مائي لمدة 10 دقائق ثم أطفأ الحرارة.

 

  • ثم قم بترك البرطمانات تستريح لمدة 5 دقائق مع إطفاء النار قبل إزالتها لتبرد على منشفة على المنضدة.

 

  • بعد مرور  24 ساعة، افحص الأختام وقم بتخزين أي برطمانات غير محكمة الغلق في الثلاجة للاستخدام الفوري.

 

المصدر
كتاب حفظ وسلامة الأغذية/دكتور حنين الطراونةكتاب التصنيع الغذائي/دكتور عمر بقاعيكتاب موسوعة غذاؤنا/دكتور حسن العكيديكتاب تغذية الدليل الكامل/باتريك هولفورد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى