حنين خطاطبة
- التغذية
آلية حركية التثييط اليكروبي في القضاء على مسببات الأمراض
تطبيق المعالجة الأومية على الأطعمة تكشف أنه لا توجد سلالات معينة من مسببات الأمراض تتمتع بمقاومة فريدة للتكنولوجيا، ونظرًا لأن…
أكمل القراءة » - التغذية
حركية التثبيط الميكروبي لتقنيات معالجة الأغذية البديلة
يعتبر التثبيط الميكروبي من طرق القضاء على الميكروبات باستخدام أساليب مختلفة.
أكمل القراءة » - التغذية
طريقة تصنيع الجبن الكريمي
الجبن الكريمي هو جبن طازجة كريمي وقابل للدهن، كما يتمتع بمذاق خفيف وحامضي قليلاً.
أكمل القراءة » - التغذية
طريقة إنتاج سكر اللاكتوز في المصانع
اللاكتوز هو سكر موجود في حليب الثدييات، لذلك يسمى هذا السكر أيضًا سكر الحليب.
أكمل القراءة » - التغذية
تقنية الضغط المتوازنة في التصنيع الغذائي
تعتبر تقنية حفظ معتدلة لكل من البسترة والتعقيم، حيث يتم الحفاظ على الفيتامينات، الملونات الطبيعية والمنكهات، حيث يتحلل جدار الخلية،…
أكمل القراءة » - التغذية
تقنية فصل الغشاء في التصنيع الغذائي
يستخدم فصل الغشاء لإزالة أجزاء معينة من المحلول، حيث يتم تمييز أنواع الفصل وفقًا لحجم مسام الغشاء، في الترشيح الدقيق،…
أكمل القراءة » - التغذية
فوائد تجفيف الطعام
يشمل تجفيف الطعام إزالة الماء والرطوبة من الخضروات، الفواكه، اللحوم والأسماك ذلك، من خلال استخدام مجفف أو فرن أو من…
أكمل القراءة » - التغذية
طرق تجفيف الطعام بشكل طبيعي
تجفيف الطعام بشكل طبيعي: إذا كنت تعتقد أن الطريقة الوحيدة للحفاظ على الفواكه والخضروات هي استخدام المجفف الكهربائي أو…
أكمل القراءة » - التغذية
طرق تجفيف الطعام بنجاح
يجدر بالذكر أن التجفيف يعد من الطرق الرائعة للمحافظ على المنتجات الغذائية بشكل جيد.
أكمل القراءة » - التغذية
طريقة تصنيع حلى أصابع الويفر
لفائف الويفر من الحلويات والوصفات اللذيذة والمميزة، فهي حلوة وهشة جداً، كما تعتبر لفائف الويفر رائعة مع الشاي أو مع…
أكمل القراءة »
