هل تعتبر الشوكولاتة البيضاء شوكولاتة حقاً؟
ينقسم محبي الشوكولاتة إلى نوعان، منهم من يفضل تناول الشوكلاتة الداكنة والآخر يفضل الشوكلاتة البيضاء، لكن يعتبر بعض الأشخاص أنّ الشوكلاتة البيضاء ليست شوكلاتة، وفي هذه المقالة سنتعرف على حقيقة هذه المعلومة.
هل يهضم جسم الإنسان العلكة؟
تعتبر العلكة باختلاف أنواعها لذيذة جداً، حيث امتدت فوائدها ليست فقط للتسلية والاستمتاع بالوقت بل امتدت إلى الحصول على فوائد غذائية عالية وخاصة العلكة الخالية من السكر، ولكن هل سمعت أنّ ابتلاع العلكة يحتاج مدة زمنية طويلة كي تتخلص منها، في هذه المقالة سنتعرف معلومات قيمة عن فوائد العلكة وعن المدة الزمنية التي تستغرقها في أجسامنا.
هل يساعد تناول البروتين على إنقاص الوزن؟
انتشر في العصر الحالي العلاقة بين فقدان الوزن وبين تناول كميات كبيرة من البروتين، كما ظهرت التجارب أنّ الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات تؤدي إلى فقد الوزن، ولذلك هنالك عدة تفسيرات حول أنّ البروتين له دور في فقدان الوزن.
المخاطر الصحية الناتجة عن تناول الأسماك
يعتبر السمك من الأغذية الصحية والتي تؤدي بدورها إلى تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية العالية، حيث تختلف أنواع الأسماك باختلاف أماكن تواجدها، وتعتبر أيضاً من الأغذية الأساسية والرئيسية المنتشرة في دول شرق آسيا.
هل يؤثر تناول الملح على النقرس
يؤثر النقرس وهو نوع من التهاب المفاصل في الغالب على الرجال وقليل جدًا من النساء بعد بداية انقطاع الطمث، ,مع وجود ارتباط قوي بين النظام الغذائي ونوبات احتدام النقرس، يلجأ العديد من مرضى النقرس إلى نظامهم الغذائي لتقديم حل لتورم المفاصل المؤلم.
فوائد التمر لفقدان الوزن
هل فكرت يومًا في تناول التمر لفقدان الوزن؟ حيث تعمل هذه الفاكهة اللذيذة على تسهيل فقدان الوزن عن طريق إبقائك ممتلئًا لفترة أطول وموازنة فلورا الأمعاء، حيث تعود هذه الآثار المفيدة إلى حد كبير إلى محتواها العالي من الألياف.
دور برومات البوتاسيوم في تصنيع المعجنات Potassium Bromate
برومات البوتاسيوم هو عامل مؤكسد بطيء المفعول يستخدم في أنظمة العجين المستقيمة أو بدون وقت، حيث تعتمد على تطوير العجين الميكانيكي، حيث الظروف المثلى لبرومات البوتاسيوم هي درجات الحرارة الدافئة وبيئة حمضية قليلاً، وتسود هذه الشروط أثناء التدقيق النهائي والمراحل الأولية للخبز.
تقنية تقييم عملية الخبز في المصانع
تعتمد جودة المخبوزات على العمليات التصنيعية التي تخضع لها، بالإضافة إلى القوانين الموضوعة التي تؤكد تطبيق هذه العمليات بشكل دقيق؛ ولهذا تم وضع خطوة مهمة في عملية إنتاج المخبوزات ألا وهي تقييم عملية الخبز.
دور مضاد الأكسدة التوكوفيرولس في التصنيع الغذائي Tocopherols
يتم الحصول على توكوفيرولس من الزيوت النباتية، الفاصوليا، البيض والحليب، حيث يعتبر فيتامين E هو مجموعة جماعية يكون فيها ألفا توكوفيرول هو المكون الرئيسي، وتحتوي الزيوت النباتية على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة الطبيعية، بما في ذلك توكوفيرولس من الدهون الحيوانية، وبالتالي فهي أكثر استقرارًا.
دور استرات بولي جلسرن في التصنيع الغذائي Polyglycerol
تستخدم استرات بولي جلسرن للأحماض الدهنية في الغذاء كمستحلب، وهي فئة من المواد الخافضة للتوتر السطحي الاصطناعية غير الأيونية المستخدمة بشكل متكرر في الصناعات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل بسبب خصائصها البرمائية.
