الكرز: ثمرة صغيرة الحجم، عادةً ما تندرج في واحدة من فئتين: حلوة أو حامضة. عادة ما يتم تناول الكرز الحلو طازجاً، بينما يتم استخدام الكرز اللاذع أكثر في الطهي. أصناف الكرز الأكثر شيوعاً تشمل كرز الحجرالأسود، موريللو والكرز الإسباني. جميع ثمار الكرز لديها حجر في الوسط والذي يجب إزالته قبل الأكل أو الطهي.
فوائد الكرز الصحية:
1- غنية بالعناصر الغذائية
كل كوب واحد (154 غرام) من الكرز الحلو الخام يوفّر ما يلي:
- السعرات الحرارية: (97).
- البروتين: 2 غرام.
- الكربوهيدرات: 25 غراماً.
- الألياف: 3 غرام.
- فيتامين ج: 18٪ من الإحتياجات اليومية.
- البوتاسيوم: 10٪ من من الإحتياجات اليومية.
- النحاس: 5٪ من الإحتياجات اليومية.
- المنغنيز: 5٪ من الإحتياجات اليومية.
- هذه العناصر الغذائية، وخاصة الألياف وفيتامين C والبوتاسيوم، مفيدة للصحة.
فيتامين C ضروري للحفاظ على الجهاز المناعي وصحة الجلد، في حين أن البوتاسيوم ضروري لتقلّص العضلات، تنظيم ضغط الدم والعديد من العمليات الجسدية الهامة الأخرى.
يعد الكرز أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف، ممّا يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة وتعزيز انتظام الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك، فهي توفّر فيتامينات ب والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين ك.
2- غني بالمواد المضادة للاكسدة والمركبات المضادة للالتهابات
قد يكون التركيز العالي لهذه المركبات النباتية في الكرز مسؤولاً عن الكثير من الفوائد الصحية لهذه الفاكهة.
على الرغم من أن الكمية والنوع يمكن أن يختلف تبعًا للتنوع، إلا أن جميع ثمار الكرز مليئة بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات.
قد يساعد هذا المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في مكافحة الإجهاد التأكسدي، وهي حالة مرتبطة بأمراض مزمنة متعددة والشيخوخة المبكّرة.
في الواقع، وجدت إحدى المراجعات أن تناول الكرز يقلل بشكل فعّال من الالتهابات في 11 من أصل 16 دراسة وعلامات الإجهاد التأكسدي في 8 من أصل 10 دراسات.
الكرز غني بالبوليفينول، وهي مجموعة كبيرة من المواد الكيميائية النباتية التي تساعد في مكافحة الأضرار الخلوية، تقليل الالتهابات وتعزيز الصحة العامة.
في الواقع، قد تحمي الأنظمة الغذائية الغنية بالبوليفينول من العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
تحتوي هذه الثمار أيضًا على أصباغ كاروتينويد مثل بيتا كاروتين وفيتامين C، كلاهما له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
3- مفيد في صحة القلب
زيادة تناولك للفواكه الغنية بالمغذيات مثل الكرز هي طريقة رائعة لحماية قلبك. كم أن هناك العديد من الدراسات التي تشيرإلى أن النظم الغذائية الغنية بالفواكه ترتبط بانخفاض خطرالإصابة بأمراض القلب.
