هل جميع العصائر صحية؟

اقرأ في هذا المقال


على الرغم من الاستمتاع بالعصير في جميع أنحاء العالم، إلا أنه مشروب مثير للجدل، حيث ينقسم رأي الكثير من الناس بأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر، بينما يدافع البعض الآخر عن محتواه العالي من العناصر الغذائية، تستعرض هذه المقالة ما إذا كان العصير خيار صحي أم لا بشكل عام.

هل العصير صحي

تحتوي عصائر الفاكهة سواء كان تفاح، برتقال، عنب أو مزيج من الفواكة على الكثير من السكر، حيث تحتوي الحصة الواحدة من العصير على حوالي 30 غرام من السكر،​​ ما يعادل ثماني ملاعق صغيرة بالإضافة إلى ذلك إن معظم العصائر التجارية لا تستخدم أجزاء الفاكهة المفيدة مثل القشرة، اللب التي هي مصادر مهمة للألياف، المغذيات لذا من الأفضل تناول الفاكهة الكاملة بدلاً من العصير، للحصول على المزيد من الألياف وتقليل السكر، لأنه من غير المحتمل أن يأكل الشخص ثلاث تفاحات في جلسة واحدة، لكن من السهل شرب عصيرها.

كما يستهلك الأطفال عصيرًا أكثر من غيرهم، مما يمثل مشكلة إذا حل محل الأطعمة المغذية الأخرى، لذا من الأفضل الحد من العصير وتقديم الماء بدلاً من ذلك، لكن عصير الفاكهة يقدم بعض العناصر الغذائية، حيث تشير الدراسات إلى أن شرب ما لا يزيد عن خمس أونصات يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، لذلك يبدو أن تناول كمية صغيرة من عصير الفاكهة لا بأس به، لكن الكثير من السكر من جميع المصادر بما في ذلك العصير يرتبط بالنتائج الصحية السيئة.

كما أنه يمكن خلط عصير الخضار مع الفاكهة ليشمل مجموعة مغذية من الخضار والفواكه المعصورة على البارد التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر لا تحتوي على ملح مضاف، مثل مزيج الكرفس، البقدونس، التفاح الأخضر؛ مما يعطي قيمة غذائية أعلى للعصير، حيث أنه بالتأكيد خيار أفضل من عصير الفاكهة السكرية، فقط يجب تقليل الخضروات عالية السكر مثل الجزر، بطاطا حلوة، الشمندر.

لذا على الشخص تجاهل الدعاية التسويقية حول العصير لأنه لن يزيل السموم من الجسم، يعزز جهاز المناعة، يعالج السرطان، لأنه لا يوجد دليل علمي على أن العصير أفضل من تناول الفاكهة أو الخضار، ذلك أن كمية صغيرة من العصير يمكن أن تكون جزء من نظام غذائي صحي، كما أنها يمكن للعصير أن يوفر المال والوقت في المطبخ، لكن لتقليل مخاطر استهلاك الكثير من السكر على الشخص تناول الفواكه والخضروات بدلاً من ذلك.

المصدر: ثورة جديدة للحمية الغذائية/ روبرت اتكنز 2015الغذاء لتنميه الذكاء/مجموعة من المؤلفين 2005الكتاب الطبي الجامعي _الغذاء والتغذيه / منظمة الصحة العالمية 2005تغذية الفئات الحساسة/ سميرة احمد 2006


شارك المقالة: