يتضمن تنظيم التمثيل الغذائيللبروتين تنشيط المسارات الخلوية في العضلات الهيكلية التي تنقل الإشارات إلى الآلية التي تنظم ترجمة الرنا المرسال.
عملية استقلاب البروتينات
يحدث استقلاب البروتين في الكبد، على وجه التحديد، نزع أمين الأحماض الأمينية، تكوين اليوريا لإزالة الأمونيا، تخليق بروتين البلازما، وفي التقابلات بين الأحماض الأمينية، ويعتبر تناول البروتين هو المصدر الوحيد للأحماض الأمينية الأساسية العشرة، والمصدر الأساسي للنيتروجين الضروري لتخليق الأحماض الأمينية الأخرى.
يتم هضم البروتين وتقسيمه إلى أحماض أمينية يتم امتصاصها في الدورة الدموية وتؤخذ إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم، وفي المقام الأول الكبد، وسرعان ما يتم دمجها بواسطة روابط الببتيد، ويتم التحكم بإحكام في مستوى البلازما للأحماض الأمينية والحفاظ عليها بالقرب من مستوى ثابت.
بمجرد استيفاء الحد الخلوي لتخزين البروتين، تتحلل الأحماض الأمينية الزائدة وتستخدم للطاقة أو تخزن على شكل دهون أو جليكوجين، والكبد هو الموقع الأساسي لجميع هدم الأحماض الأمينية باستثناء تقويض الأحماض الأمينية المتسلسلة التي تحدث في خلايا العضلات، وتحدث دورة اليوريا، التي يتم فيها تحويل مركب الأمونيا السام إلى اليوريا، فقط في الكبد، وتوليف تحدث بروتينات البلازما الألبومين والفيبرينوجين والجلوبيولين أيضًا في الكبد.
دور الكبد في استقلاب البروتينات
يعد الكبد أيضًا موقعًا مركزيًا لعملية التمثيل الغذائي للبروتينات ويشارك في تخليق البروتين وتقويض البروتينات في أشكال الطاقة أو التخزين وإدارة الأحماض الأمينية الزائدة ونفايات النيتروجين، ويتم تقسيم البروتين الذي يتم تناوله إلى أحماض أمينية تنتشر في جميع أنحاء الجسم، حيث يتم استخدامها كوحدات بناء للبروتينات والإنزيمات والهرمونات، ويتعامل الكبد بشكل عام مع الأحماض الأمينية الزائدة غير المستخدمة في الأنسجة المحيطية، حيث تتأكسد للحصول على الطاقة.
ومما يوفر 50٪ من احتياجات الكبد من الطاقة – أو يتم تحويلها إلى جلوكوز أو أجسام كيتونية أو دهون، وعندما يتم تقويض الأحماض الأمينية لإنتاج الطاقة في جميع أنحاء الجسم والأمونيا والجلوتامين والجلوتامات والأسبارتاتي، وتتم معالجة هذه المنتجات إلى حد كبير في الكبد، حيث يتم تحويل نفايات النيتروجين إلى اليوريا من خلال دورة اليوريا، ويتم إخراج اليوريا بشكل عام في البول، وبالتالي، فإن الكبد أساسي وحاسم لتوازن النيتروجين في الجسم وأيض الأحماض الأمينية.
أخيرا، يستلزم التمثيل الغذائي للبروتين تكوين البروتينات والأحماض الأمينية، والمعروفة باسم الابتنائية، وكذلك تكسير البروتينات إلى أحماض أمينية، والمعروفة باسم الهدم.
