اقرأ في هذا المقال
- ما هي الدهون الثلاثية
- مواقع الدهون الثلاثية
- الدهون الثلاثية وعلاقتها بالدهون الحيوانية
- التمثيل الغذائي للدهون الثلاثية
الأحماض الدهنية المشبعة بدون روابط مزدوجة هي الأحماض الدهنية المشبعة (SFAs) الذي يوجد لديهم رابطة مزدوجة، وهي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs)، وتلك التي تحتوي على أكثر من رابطة مزدوجة هي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs)، ويختلف عدد ذرات الكربون وعدد الروابط المزدوجة والأماكن التي توجد بها الروابط المزدوجة في FAs.
ما هي الدهون الثلاثية
تشتمل الدهون الثلاثية على ثلاثة أحماض دهنية مؤسترة مع عمود فقري من الجلسرين، ” Triacylglycerols ” اسمها الكيميائي، وتعتبر الدهون الثلاثية هي الدهون الغذائية الرئيسية، ويتم تحللها في الأمعاء عن طريق الليباز إلى الأحماض الدهنية و(monoglycerides)، وتخضع أحادي الجليسريد لإعادة الأسترة في الخلايا المعوية ودمجها لاحقًا في الكيلومكرونات.
مواقع الدهون الثلاثية
المواقع الرئيسية لتخليق الدهون الثلاثية الداخلية هي الكبد والأنسجة الدهنية، وفي الظروف العادية يتم إفراز الدهون الثلاثية في الكبد في البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (VLDL)، وفي بعض الحالات المرضية، تتراكم الدهون الثلاثية في خلايا الكبد، مما يؤدي إلى تنكس دهني كبدي.
تمثل الدهون الثلاثية في الأنسجة الدهنية مخزن الطاقة الرئيسي في الجسم، ويتم تحريك الأحماض الدهنية من الدهون الثلاثية في الأنسجة الدهنية عن طريق عمل الليباز الحساس للهرمونات (HSL)، والذي يتم تنشيطه بواسطة الجلوكاجون والأدرينالين (الإبينفرين) ويمنعه الأنسولين.
الدهون الثلاثية وعلاقتها بالدهون الحيوانية
تعتبر الدهون الثلاثية (TGs) المكون الرئيسي للدهون الحيوانية وتلعب دورًا مهمًا كناقل للأحماض الدهنية بالإضافة إلى كونها مصدرًا للطاقة، ويتم تقسيم TGs إلى أحماض دهنية وجلسرين، وبعد ذلك يمكن أن يعمل كلاهما كركائز لإنتاج الطاقة ومسارات التمثيل الغذائي، ويعتبر قياس كمية TGs في الخلايا هو قراءة شفط الدهون، لأن (TGs) هي جزء من محتوى LDs مع استرات الستيرول.
التمثيل الغذائي للدهون الثلاثية
هناك دهون ثلاثية خارجية (chylomicrons) وداخلية (بروتينات دهنية ما قبل بيتا)، وتنشأ الدهون الثلاثية الخارجية من الطعام، بينما تتكون الدهون الثلاثية الذاتية في الكبد، ويُعرف مساران رئيسيان للتخليق الحيوي، مسار (sn-glycerol-3-phosphate)، الذي يسود في الكبد والأنسجة الدهنية، ومسار (monoacylglycerol) في الأمعاء، وبالتالي تشكل TGs المصدر الرئيسي للطاقة للجسم.
بصرف النظر عن كونها احتياطيات الطاقة الرئيسية والأكثر موثوقية لجسم الإنسان، تشارك ثلاثي الجلسرين في عمليات التمثيل الغذائي التي تحدد معدل أكسدة الأحماض الدهنية، ومستويات البلازما من الأحماض الدهنية الحرة، التخليق الحيوي للجزيئات الدهنية الأخرى والمصير الأيضي للبروتينات الدهنية.
يمكن القول بأن الدهون الثلاثية (وتسمى أيضًا الدهون المحايدة أو ثلاثي الجلسرين أو ثلاثي الجلسريدات ) هي نوع شائع وبسيط من الدهون تتكون من ثلاثة أحماض دهنية طويلة السلسلة مؤسترة إلى الجلسرين.
