الرابطة الببتيدية هي رابطة كيميائية تساهمية تتكون عن طريق ربط مجموعة الكربوكسيل لجزيء حمض أميني حر بمجموعة أمينية أخرى، ومن خلال هذه العملية، يتم إطلاق جزيء من الماء – وهي عملية تعرف باسم الجفاف أو التكثيف، وترتبط سلسلة طويلة من الأحماض الأمينية بروابط الببتيد (CO-NH)، وتعتبر بأنها رابطة قوية توجد بشكل شائع في البروتينات.
روابط الببتيدات
خصائص الرابطة الببتيدية
- روابط الببتيد قوية وذات طابع الرابطة المزدوجة الجزئية: لا يتم تكسيرها بالتسخين أو تركيز الملح العالي، ويمكن كسرها بتعريضها لحمض أو قاعدة قوية لفترة طويلة في درجة حرارة مرتفعة، وأيضا بواسطة بعض الانزيمات المحددة (الانزيمات الهاضمة).
- روابط الببتيد عبارة عن روابط صلبة ومستوية لذلك تعمل على استقرار بنية البروتين.
- تحتوي رابطة الببتيد على مجموعات شحنة موجبة جزئية (ذرات هيدروجين قطبية من مجموعات أمينية) ومجموعات شحنة سالبة جزئية (ذرات أكسجين قطبية لمجموعات كربوكسيل).
ويفقد الحمض الأميني المندمج في سلسلة الببتيد H واحدًا (منNH2) ونوعية واحدة (منCOOH)، أو واحدًا فقط من الاثنين في حالة أنه حمض أميني طرفي، وهذا ما يسمى “تراكم” الأحماض الأمينية، ويتم تعيينه بإضافة “yl” إلى أساس الاسم (مثل: glycyl و seryl و tyrosyl وما إلى ذلك).
ويتم عرض الحمض الأميني للنهاية الطرفية N أولاً، وبعد ذلك يتبع الآخرين في طلبهم للتقدم، كل ذلك باستخدام “yl” postfix؛ وفقط الحمض الأميني للطرف C يتم تعيينه من خلال اسمه غير المعدل، (مثل: ألانيل – فاليل – فينيل ألانين – إيزولوسين)، ويمكن للمرء أيضًا استخدام النماذج المختصرة وتأليف:(Ala-Val-Phe-Ile).
ويمكننا القول بأن المرونة تستوعب المطابقة حول الكربون ألفا من الببتيدات المتصلة بواسطة روابط الببتيد عددًا هائلاً من الهياكل اعتمادًا على تسلسل البروتين، وتكون ثاني كبريتيدات هي روابط كيميائية متشابكة بين أو داخل عديد الببتيدات التي تضيف الاستقرار إلى الهيكل العام.
