أزهار الكوسا المحشوة بالريكوتا

40 زهرة كوسة، نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 كوب من البصل الأخضر، المفروم، 6 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً، 1 كوب من الأرز طويل الحبة، نصف كوب من جبن الريكوتا.