أطباق الكبد والقوانص

ثلاثة أكواب من حبوب لسان العصفور، رشة ملح، 1 ملعقة كبيرة من السمن، عشر حبات من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، عود قرفة واحد كبير، نصف كيلو من كبدة الدجاج والقوانص.