الدراق أو الخوخ كما يعرف في مناطق افريقيا وهي تتبع إلى فصيلة الخوخيات، حيث يكثر زراعة الدراق في مناطق الحوض البحر الأبيض المتوسط وبلاد الشامم وتعد من الأشجار المتوسطة الحجم حيث يتراوح طولها من مترين إلى 5 أمتار في المعدل، حيث تزهر في فصل الربيع وتنضج في فصل الصيف كذلك تخزن في درجات حرارة منخفضة، حيث أن الدرجة المثلى لحفظ الدراق وتخزينه يتراوح من 1 إلى 4 درجات مئوية ومعدل الرطوبة من 80% إلى 90%، حيث تحتوي ثمرة الدراق على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف بكميات ممتازة وصحية، ويستخدم الدراق في صناعة العصائر، الحلويات ومربى الدراق الذي سوف نتكلم عنه في هذا المقال.
