الدهون الثلاثية (وتسمى أيضًا الدهون المحايدة أو ثلاثي الجلسرين أو ثلاثي الجلسريدات) هي نوع شائع وبسيط من الدهون تتكون من ثلاثة أحماض دهنية طويلة السلسلة مؤسترة إلى الجلسرين.
تعتبر الفسفوليبيدات جزيئات برمائية ذات سلاسل أحماض دهنية كارهة للماء وشقوق محبة للماء، وتحدث بشكل طبيعي في جميع الكائنات الحية باعتبارها المكونات الرئيسية لأغشية الخلايا، وهي عبارة عن جزيئات منتشرة في كل مكان تشارك في أحداث خلوية عديدة.
تبدو الكلمتان "الدهون " و "صحية" متناقضين، لكن المصطلحات تسير بشكل جيد عندما تختار ما تأكله بحكمة. وذلك لأن الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية يمكن أن تكون مفيدة
الكوليسترول مادة شمعية شبيهة بالدهون توجد في الدم وفي كل خلية من خلايا الجسم، يحتاج الجسم الكوليسترول للحفاظ على صحة الخلايا والأعضاء، يصنع الكبد الكوليسترول الذي يحتاجه الجسم، ولكن يمكن الحصول على الكوليسترول من الأطعمة التي نتناولها، خاصة اللحوم والبيض والدواجن ومنتجات الألبان، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الغذائية يمكن أن تجعل الكبد ينتج المزيد من الكوليسترول.
يمكن القول بأن الدهون الثلاثية (وتسمى أيضًا الدهون المحايدة أو ثلاثي الجلسرين أو ثلاثي الجلسريدات ) هي نوع شائع وبسيط من الدهون تتكون من ثلاثة أحماض دهنية طويلة السلسلة مؤسترة إلى الجلسرين.
فحص الدهون الثلاثية يقيس كمية الدهون الثلاثية في الدم، وتُعتبر الدهون الثلاثية نوع من الدهون المخزنة في الجسم، إذا كنت تأكل سعرات حرارية أكثر مما تحتاج، يتم تغيير السعرات الحرارية الإضافية إلى الدهون الثلاثية، ويتم تخزين هذه الدهون الثلاثية في الجسم لاستخدامها لاحقاً، عندما يحتاج الجسم إلى الطاقة يتم إطلاق الدهون الثلاثية في مجرى الدم لتوفير الطاقة لعضلات الجسم.
