الزيتون

تعد الدهون الصحية ضرورية للنظام الغذائي للرياضي، والاعتبار الرئيسي هو اختيار زيت الطهي المناسب. ويقدم زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) مجموعة من الفوائد الصحية،

يعتبر الزيتون نفسه أهم مادة خام اعتمادًا على طريقة المعالجة، حيث يتم استخدام الماء النقي، الصودا الكاوية أو الغسول والملح الخشن.

يعتبر تجفيف الزيتون من أبسط طرق معالجة الزيتون، وتعتبر النتيجة مماثلة للزيتون الأسود المعالج بالزيت، من حيث النكهة والتجاعيد قليلاً.