طريقة تدخين السردين في التصنيع الغذائي
السردين هو سمكة صغيرة تأكل العوالق والقشريات الصغيرة، كما يستمتع الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم بالسردين ولديهم أطباق تقليدية تتميز بهذه السمكة.
السردين هو سمكة صغيرة تأكل العوالق والقشريات الصغيرة، كما يستمتع الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم بالسردين ولديهم أطباق تقليدية تتميز بهذه السمكة.
عند الحديث عن الأسماك صغيرة الحجم فإننا بصدد الحديث عن سمكة السردين، حيث تمتاز هذه السمكة بصغر حجمها وكثرة عددها
السردين: موجود منذ قرون. ويقال أن هذه الأسماك الصغيرة سميت باسم جزيرة إيطاليا، جزيرة سردينيا، بسبب الوفرة التي يمكن العثور عليها هناك.
لسردين هو أحد أشهر الأسماك في مختلف البلدان، حيث أنّه موجود منذ قرون، ويقال إن هذه الأسماك الصغيرة سميت بهذا الاسم نسبة لجزيرة سردينيا الإيطالية.
يعتبر السردين من الأسماك الغذائية من عائلة الرنجة وخاصةً من أفراد (Sardina و Sardinops و Sardinella)؛ ويمكن أن يشير اسم السردين