العلاقة بين النظام الغذائي الغني بالدهون ومقاومة الأنسولين

مقاومة الأنسولين ، وهي حالة تصبح فيها الخلايا في الجسم أقل استجابة لإجراءات الأنسولين ، لا تؤثر فقط على الأنسجة المحيطية مثل العضلات والكبد والأنسجة الدهنية

مقاومة الأنسولين هي حالة تصبح فيها خلايا الجسم مقاومة لهرمون الأنسولين المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم. ارتبط النظام الغذائي عالي الدهون بمقاومة الأنسولين في العديد من الدراسات.