الفرق بين السكريات المختزلة والسكريات غير المختزلة

يُطلق على نوع السكر الذي يعمل كعامل اختزال ويمكنه بشكل فعال التبرع بالإلكترونات لبعض الجزيئات الأخرى عن طريق الأكسدة تقليل السكر.