يعرف أن زيت الكركم غني بمضادات الأكسدة، كما يمتلك خصائص قوية مقاومة للالتهابات، إضافة إلى احتواء الزيت العطري على خصائص مقاومة للحساسية، مضادة للبكتيريا،
يُعتبر الكركم أحد التوابل التي تنتمي إلى عائلة الزنجبيل، ويشبهه أيضاً في شكله الخام، وعادة ما يتم غليه في الطهي وتجفيفه في الشمس ثم طحنه ليُصبح مسحوقًا ناعمًا،
