الكيمتشي

التخمير هو تقنية قديمة لحفظ الطعام. لا تزال هذه العملية تستخدم اليوم لإنتاج أطعمة مثل النبيذ والجبن والمخلل الملفوف واللبن والكومبوتشا. الأطعمة المخمرة غنية بالبروبيوتيك المفيد وارتبطت بمجموعة من الفوائد الصحية - من الهضم الأفضل إلى مناعة أقوى. يلقي هذا المقال نظرة على تخمير الطعام، بما في ذلك فوائده وسلامته.

تعد كوريا الجنوبية واحدة من النمور الآسيوية الأربعة (التي تضم تايوان وهونغ كونغ وسنغافورة)، وهي اقتصاد رئيسي في العالم الذي يتمتع بمستوى معيشي مرتفع للغاية،