الهضم

تقع مسؤولية عملية الهضم في المقام الأول على عاتق الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الأعضاء والأنظمة المختلفة التي تعمل معًا لضمان التكسير السليم وامتصاص العناصر الغذائية. يعد فهم التفاعل المعقد بين هذه المكونات أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي المثلى والرفاهية العامة.

تمثل الكربوهيدرات 40-60٪ من متوسط ​​استهلاك الطاقة من السعرات الحرارية في البشر، والكربوهيدرات الأساسية في النظام الغذائي للإنسان هي النشويات والسكروز واللاكتوز.

الكيمياء الحيوية: هي دراسة العمليات الكيميائية التي تحدث في جميع النباتات والحيوانات والكائنات الحية الدقيقة والعمليات التي تخضع لها عند التطور، وعلى هذا النحو فإنه يعتمد على أساليب الكيمياء التحليلية والعضوية والفيزيائية

يمكن تعريف التمثيل الغذائي على أنه المبلغ الإجمالي للتفاعلات الكيميائية الحيوية في كائن حيوي يحافظ على التشغيل الصحي للخلايا. علاوة على ذلك، فإنه يوفر الطاقة اللازمة للعمليات البيولوجية مثل النمو والتكاثر والحفاظ على بنية الكائنات الحية.

يكون الانزيم المتدخل في هضم الدهون هو الليباز، ويتم تقسيم الدهون أولاً إلى مذيلات بمساعدة الصفراء التي تفرز من الكبد، وهكذا تشكلت المذيلات وتنقسم إلى دهون ثلاثية بمساعدة الليباز.