تجميد الباذنجان

يجب العلم أنّ بعض أنواع الباذنجان تتجمد بشكل أفضل من غيرها، وعادة ما تصمد أنواع الباذنجان ذات اللون الأسود بشكل أفضل بعد التجميد من الباذنجان الصيني والتايلاندي.