حساء البطاطا والسبانخ

2 ملاعق كبيرة زيتون أو زيت أفوكادو، 1 بصلة صفراء مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، 3 حبات جزر، مقطعة إلى مكعبات، 3 سيقان كرفس، مقطعة إلى مكعبات.