طريقة طهو الدجاج

2 كوب من الشعيرية، 1 كيلو من صدور الدجاج، منزوعة العظم والجلد، 1 ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 كوب ونصف من البصل الأبيض، 1 كوب وثلث من الجزر.

4 قطع من الدجاج، منزوعة العظم والجلد، نصف كوب من الفلفل الرومي، 2 كوب من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح رفيعة، 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، ملح الطعام، حسب الرغبة.

8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام، مقطعة إلى قطع كبيرة، 1 بصلة كبيرة، مفرومة، 4 فصوص ثوم مهروسة، قطعة كبيرة من الزنجبيل، مفروم، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، 4 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة، 2 فلفل أحمر.

يُعتبر طبق إسكابيش الدجاج من الأطباق المنعشة والشهية والمشهورة في أمريكا الجنوبية، وهو عبارة عن قطع الدجاج المتبلة بالكثير من البهارات والمطهوة بالفرن مع البصل والجزر،