Apricot jam

حيث يعد الموطن الأصلي لأشجار المشمش هي بلاد الصين، حيث كان يتواجد شجر المشمش برياً على حدود الصين، حيث انتشر شجر المشمش في البلاد الأروبية بعد ميلاد المسيح، وينتشر شجر المشمش في العديد من الدول العربية مثل سوريا، حيث تعد سوريا من أكثر الدول العربية تصديراً للمشمش إذ احتلت المركز الثاني عشر من بين دول العالم في تصدير وإنتاج المشمش في عام 2009، وتعد تركيا من أكبر الدول مُصدر للمشمش حول العالم، إذ تنتج ما نسبة 85% من الإنتاج العالمي للمشمش المجفف وقد احتلت تركيا المركز الأول سنة 2009 من حيث تصدير وإنتاج المشمش حول العالم إذ انتجت 695 ألف طن من المشمش، حيث ينتشر شجر المشمش أيضًا في المناطق الجنوبية المرتفعة من المملكة العربية السعودية وجمهورية مصر العربية.

يعتبر مربى المشمش المجفف من الوصفات اللذيذة والمتشرة عالمياً، حيث يدخل مربى المشمش في العديد من الوصفات الغذائية؛ ذلك لإضافته لمسة جميلة ومذاق لذيذ للعديد من الوصفات، يدخل مربى المشمش في كعكة المشمش والجبن المشهورة كما يتم تناول المشمش المجفف كوجبة خفيفة مع المكسرات كالزبيب واللوز ويمكن تناوله كوجبة خفيفة مع البسكويت كما يمكن دهنه على الخبز المحمص أو المافن الإنجليزي أو البسكويت، ولا يقتصر إضافة المربى على المخبوزات كما يمكن إضافته على اللحوم والدجاج عند الطهي، حيث يوضع قبل 5 دقائق من استواء اللحم كما يقتصر على هذه المدة؛ ذلك لاحتواء المربى على نسبة عالية من السكر.