Eggplant jam

يحتوي الباذنجان على الألياف، وهذا قد يفيد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وكما يحتوي كوب من مكعبات الباذنجان المطبوخ التي تزن 96 جرامًا على حوالي 2.4 جرام من الألياف.