تقنية الضغط المتوازنة في التصنيع الغذائي
تعتبر تقنية حفظ معتدلة لكل من البسترة والتعقيم، حيث يتم الحفاظ على الفيتامينات، الملونات الطبيعية والمنكهات، حيث يتحلل جدار الخلية، غشاء الخلية والغشاء المحيط بنواة الكائنات الدقيقة، كما يمكن للمواد غير المرغوب فيها اختراقها.
