تخثر الحليب

يصنف هذا النوع من أصناف الجبة البيضاء، و تعد جبنة العكاوي من الأجبان الشعبية المنتشرة في أغلب دول الشرق الأوسط بشكل عام و بلاد الشام بشكل خاص و يعود سبب تسميتها إلى مدينة عكا الفلسطينية .