دراسة الصحة الغذائية في الأنثروبولوجيا الطبية البيئية

يرى معظم علماء الأنثروبولوجيا الطبية البيئية أن التغيير الغذائي كان عميقًا بشكل خاص بعد انتقال الناس إلى المستوطنات في الخمسينيات والستينيات.