مرض سيلياك

التحسس من القمحيّات ما يُعرف أيضاً ب(celiac disease)، هو مرض مِعَوي ذو أصول مناعيّة، إذ يهاجم جهاز المناعة مُركَّب الجلوتين الموجود في القمحيات كالخبز والبسكويت وغيرها من مشتقات القمح، بالإضافة إلى مهاجمة بروتينات أخرى موجودة في حبوب أخرى غير القمح كالشعير والشوفان ومشتقاتها الغذائيّة.