يهمنا هنا معرفة صناعة الضيافة والفنادق في الفندق نفسه، كما يجب معرفة أهميتها بشكل كامل عند عملية تقديمها لكافة الضيوف والسياح الذين يقومون في الفندق بالطريقة الصحيحة مع معرفة عملية توزيعها في العمل بين الموظفين بالشكل المناسب لها.
مفهوم صناعة الضيافة في الفندق
تعتبر الضيافة في الفنادق خليط متجانس في عملية الأكل والمشروبات وخدمات الغرف المختارة لكل ضيف بالشكل الصحيح والضيافة بشكل عام لها مكونات ظاهرة كالغرف والمشروبات وغيرها، ويوجد أيضاً منها مكونات غير ظاهرة كجو الفندق وطريقة الاهتمام بالموظفين والأمان والراحة التي تقدم لكافة الضيوف، كما تحتوي صناعة الضيافة على مميزات متعددة من الأنشطة التي تقوم بها والتي تكون فعالة على مدار السنة وأهم هذه المميزات: خدمات المواصلات للضيوف داخل الفندق وطريقة تقديم الأغذية والمشروبات لهم والمتاجر والأنشطة السياحة الخاصة بالفندق نفسه، حيث أن صناعة الفنادق تحتوي على فنادق على شكل أوتيلات ومنتجعات سياحية ومؤتمرات وهي جزء هام من صناعة الضيافة.
وتكمن أهمية صناعة الفنادق في ضرورة توفير كافة الخدمات للضيوف التي يطلبوها من غرف ومنتجعات وحمامات ومطاعم ومراكز لرجال الأعمال وغيرها وتعتبر من أهم المصادر الدخل للدولة بالتعامل مع بالعملة الصعبة، كما تعتبر قطاع فعال بالبحث المستمر عن توفير عمل لكافة العاطلين عن العمل وهي أيضاً مصدراً هاماً للعمالة المباشرة للعمل أو الغبير مباشرة وتتميز أيضاً بأنها تقوم بتعليم وتدريب كافة الموظفين على كافة الأعمال الفندقية التي يجب إتباعها بشكل كامل وصحيح وتهتم بشكل كبير بالمناطق الصالحة لعمل فنادق فيها بتطوريها والبدء العمل عليها بشكل مناسب مع ضرورة تطوير كافة الصناعات الخاصة بصناعة الفندق نفسه التي تكون مرتبطة بالخدمات الفندقية.
ويجب على صناعة الفندق تقديم خدمات ذات مستوى عالي وبتوقف نجاح الفندق على كافة الخدمات الفحمة التي يقدموها للضيوف ويجب أن تقوم بالتنسيق الكامل مع كافة الأقسام المرتبطة بها داخل الفندق وهذه الطريقة تصدر مرابح كثيفة للفندق نفسه، كما يجب أن يكون الضيوف راضي بكافة الخدمات المقدمة له ويجب أن تشعره بالسعادة التامة في حالة تمت عملية تقديم الخدمات له بشكل صحيح ويجب أن تحدث هذه الصناعة بشكل موسمي لكافة الفنادق المتواجدة في معظم الدول.
