يُعتبر الملفوف من الخضروات اللذيذة جداً والمليئة بالفوائد العظيمة والقيمة الغذائية للإنسان، وهو من الأطعمة التي تؤكل مطبوخة وطازجة بنفس الوقت، وكذلك يدخل في كثير من وصفات السلطات.
طرق إزالة رائحة الملفوف من المنزل
عند طهو الملفوف لتحضير الطعام فإن رائحته تنتشر في المطبخ وفي جميع أنحاء المنزل، والكثير منا لا يحب هذه الرائحة، وبالرغم من طعم الملفوف اللذيذ إلا أنّ الكثير من الأشخاص يبتعدون عن طبخه بسبب رائحة سلقه.
للتخلص من رائحة الملفوف أثناء سلقه أو بعد الانتهاء من سلقه يمكننا القيام بما يلي:
- عند البدء بسلق الملفوف يمكننا القيام بوضع ورق الغار مع مياه السلق، حيث أنّ ورق الغار هو ورق طبيعي وله رائحة خاصة، ولا يغير طعم الملفوف.
- في حال لا يوجد ورق غار يمكن استخدام حبوب الهيل، أو ما يُسمى بالبهار، وهو ذو رائحة قوية طبيعية ومنعشة، ونضع حبات منه ويمكن دقّها وتفتيتها أو وضعها وهي مغلقة.
- يمكن استخدام الخل الأبيض حيث نضع ملعقة واحدة فقط من الخل إلى ماء السلق.
- يمكن إضافة ملعقة من الحليب، ولكن هذه الطريقة لا يُفضلها بعض الأشخاص وخاصةً إذا كانت عملية سلق الملفوف من أجل طبخهِ مع اللحم والأرز، حيث أنّ الحليب قد يغير طعمه.
- ويمكن استخدام طريقة الحليب في حال كان سلق الملفوف لإعداد بعض السلطات أو الوصفات الطبية.
- يمكن إضافة شرائح من الليمون أو عصير الليمون، ويُفضل استخدام شرائح من قشر الليمون الذي يكون بطعم حلو وليس مر الطعم.
- يقترح أيضاً الخبراء باستخدام قطعة صغيره من الخبز نقوم بتفتيتها ونبللها بالخل أو بالليمون، ونضعها في ماء السلق.
- يمكن أيضاً استخدام أعواد القرفة أو القرنفل أو الكمون أو شرائح من البطاطا أو حبة من الجوز الأخضر، ووضعها في ماء السلق.
نصائح أخرى للتخلص من رائحة الملفوف
- مهما كانت الطريقة التي نريد استخدامها من الطرق السابقة للتقليل من رائحة الملفوف أثناء السلق؛ يجب التأكد من أنّ الوعاء الذي يتم فيه سلق الملفوف مغطى؛ حتى لا تخرج الرائحة وتنتشر في المنزل.
- يجب تشغيل الشفاط الكهربائي أو القيام بشق النافذة في لم يكن في المطبخ شفاط للهواء.
- يمكن غلي القهوة بجانب وعاء سلق الملفوف وترك القهوة تغلي ويخرج منها البخار لتنتشر رائحتها وتُغطي على رائحة الملفوف.
- يمكن استخدام قطعة قماش ونبللها بالخل، ثمّ نقوم بوضعها فوق غطاء الوعاء الذي نسلق فيه الملفوف، ويجب الحذر من اقتراب هذه القماشة من النار. ولكن تعتبر هذه طريقة فعاله حيث يتبخر الخل من حرارة الغطاء ويُغطي رائحة الملفوف.
